Så gör du råstekt potatis i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 190 °C i .
Skala potatisen och skär den i tärningar på 1,5 cm. Torka dem torra och vänd dem i olja och salt i en skål.
Lägg tärningarna löst i korgen.
Kör i och skaka sedan korgen.
Häll de heta tärningarna i skålen med smöret och löken. Rör om tills smöret smält.
Lägg tillbaka allt i korgen och kör till. Sticka i en tärning: den ska vara mjuk och ytan gyllene.
Smaka av med salt och strö över persilja. Servera direkt.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Vill du ha mer färg, höj till 200 °C de sista 3 minuterna.
- Mer än 600 gram går bäst i två omgångar, annars ångar tärningarna i mitten.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Råstekt potatisDet här receptet | 190 °C | 18–22 min |
| Små tärningar (1 cm)Rör ner smör och lök redan efter 8 minuter. | 190 °C | 14–17 min |
| Grova tärningar (2 cm)Rör ner smör och lök efter 14 minuter. | 190 °C | 24–28 min |
| Kall kokt potatis i tärningarRedan genomkokt, så det handlar bara om färg. Smör och lök efter 6 minuter. | 190 °C | 12–15 min |
| Utan smörAnvänd 2 msk olja i stället. Blir även vegansk. | 190 °C | 18–22 min |
| Ugnsairfryer med gallerByt plats på gallren när du skakar. | 190 °C | 20–24 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Skär tärningarna på 1,5 cm. Mindre bitar hinner få skorpa före insidan är klar, större blir ojämna. Dela potatisen i skivor, sedan i stavar och tvärs över till kuber, så blir alla ungefär lika stora.
- Vänta med smöret till halvvägs. Smör som ligger i korgen från början bränns och ryker på 190 °C. När du rör ner det i de heta tärningarna efter 10 minuter smälter det i skålen och ger stekpannesmaken utan att bli bränt.
- Löken ska vara grovhackad. Finhackad lök faller mellan tärningarna och bränns. Bitar på cirka 1 cm blir mjuka och lätt gyllene på de sista minuterna.
- Skala och torka. Tärningarna ska ha slät, gyllene yta, så skala potatisen. Torka tärningarna med handduk efter skärningen, annars ångar de i stället för att steka.
Välj rätt råvara
Välj fast eller allroundpotatis, till exempel Amandine eller Ekaterina. Mjölig potatis smular sönder när du rör om i skålen.
Räkna med 600 gram skalad potatis, cirka fem medelstora potatisar, till tre personer som tillbehör. Det är vad som får plats löst i en korg på 5 liter.
En gul lök på cirka 120 gram räcker. Rödlök blir sötare men tappar färgen.
Gott till råstekt potatis
Servera med falukorv, stekt ägg, inlagd gurka eller rödbetor eller stekt fläsk med löksås.
Förvaring och uppvärmning
Rester håller i kylen i 2 dagar, i en tät burk när de svalnat helt.
Hetta upp en gång på 190 °C i 5–6 minuter. Tärningarna ska vara 70 °C i mitten.
Rå potatis som frysts blir vattnig. Stek hellre en ny sats än att frysa rester.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 220 °C i ungefär 35 minuter. I airfryern räcker 190 °C i 18–22 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev tärningarna bleka och mjuka?
De var fuktiga eller korgen för full. Torka dem noga efter skärningen och håll dig till cirka 600 gram.
Varför blev löken svart?
Den lades i för tidigt eller var för finhackad. Rör ner den först efter 10 minuter och hacka den grovt.
Varför är tärningarna bruna men hårda i mitten?
Bitarna var större än 1,5 cm. Sänk till 180 °C och lägg på 4–5 minuter, eller skär mindre nästa gång.
Vanliga frågor
Hur länge ska råstekt potatis vara i airfryer?
18–22 minuter på 190 °C för tärningar på 1,5 cm. Skaka efter 10 minuter och rör då ner smör och lök.
Måste man koka potatisen först?
Nej, tärningarna går rå direkt i korgen. Har du kall kokt potatis över går den ännu fortare, på 12–15 minuter.
Går det att göra råstekt potatis i airfryer utan smör?
Ja, ta 2 msk olja i stället för smör och olja. Smaken blir lite mindre rund, men ytan blir lika knaprig.
Vilken potatis är bäst?
Fast eller allroundpotatis, som håller formen när du rör om. Mjölig potatis blir lätt sönderrörd.
Behöver man skala potatisen?
Inte nödvändigt, men råstekt potatis i airfryer brukar ha slät yta. Med skalet på får tärningarna mörkare, lite hårdare kanter.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
