Julmat i airfryer

Jul i airfryer handlar om att lösa julbordets största problem: att ugnen inte räcker till. När skinkan, Janssons, revbenen och köttbullarna alla vill ha olika värme samtidigt blir airfryern en extra ugn som är snabb att värma och lätt att styra. Här samlar redaktionen julrätterna som passar i korgen, med tider och en enkel plan för hur du lägger upp dagen så att allt blir klart i tid.

Julskinkan: griljera, inte koka

Det vanligaste missförståndet är att julskinkan ska tillagas i airfryern. Det ska den inte. En svensk julskinka köps rimmad och kokas först, i gryta eller ugn, eller så köper du den färdigkokt. I airfryern gör du bara det sista steget: griljera julskinka med senap, ägg och ströbröd i 10–12 minuter på 200 °C. Skinkan serveras sedan kall, så målet är en gyllene, krispig griljering och inget annat.

Ta bort svålen men spara ett tunt fettlager, pensla senapsblandningen jämnt och tryck fast ströbrödet. Lägg skinkan på ett ark bakplåtspapper så att griljeringen inte fastnar i gallret. Ska du servera skinkan varm, som en del gör på annandagen, värmer du den till 70 °C i mitten i stället, men räkna då med betydligt längre tid.

Julbordets varma rätter i korgen

Det mesta av det varma på julbordet passar airfryern utmärkt, så länge mängden är rimlig för en familj.

• Janssons frestelse gräddas i en form i 30–32 minuter på 180 °C. Välj en form som är högst 7 cm hög.
• Köttbullar från egen färs tar 9–11 minuter på 200 °C och ska nå 72 °C. Rulla dem lika stora så att de blir klara samtidigt.
• Frysta köttbullar går direkt från frysen på 8–10 minuter.
• Prinskorv är klar på 6–8 minuter och kan köras sist av allt.
• Revbensspjäll behöver 50–52 minuter och görs med fördel dagen innan.
• Baconlindade dadlar blir ett snabbt varmt tilltugg på 10–12 minuter.

Kålpudding, rödbetor och potatis hör också hemma här. Se kålpudding, rödbetor och koka potatis i airfryer för tider.

En plan för julafton

Nyckeln till jul i airfryer är att köra rätterna i rätt ordning. Det som tål att vänta görs först, det som tappar krispighet görs sist. Planen nedan utgår från en airfryer med en korg och att middagen serveras klockan 15.

Har du en airfryer med två korgar kan du köra köttbullar och prinskorv parallellt, vilket sparar en kvart. Fler idéer om att köra två rätter samtidigt hittar du i hela måltider i airfryer.

Juldagen, annandagen och resterna

Julen slutar inte på julafton, och airfryern är som mest användbar dagarna efter. Kall julskinka blir varma mackor på några minuter: lägg skinka och ost på ett bröd och kör varma mackor på 180 °C i 6–8 minuter. Överbliven Janssons, köttbullar och prinskorv blir en snabb pyttipanna om du tärnar allt, blandar med kokt potatis och kör på 200 °C tills kanterna blir krispiga.

Det viktigaste är att rester hanteras rätt. Ställ maten kallt inom två timmar efter att den svalnat, och värm bara upp det du ska äta. Jul i airfryer är praktiskt just här, eftersom du kan värma små portioner utan att sätta på ugnen för en tallrik. Läs mer om att värma mat i airfryer.

Vill du ha något grönt bland allt det tunga passar brysselkål rostad med lite bacon, eller vitkål i klyftor med smör.

Godis, nötter och doft till julen

Airfryern är också bra till det som gör julen till jul utanför middagen. Brända mandlar blir klara på 12–14 minuter på 150 °C, och doften fyller hela huset. Rör om ett par gånger så att sockret glaserar jämnt. Rostade kastanjer med ett kryss i skalet tar 15–20 minuter på 200 °C och äts varma direkt ur strutar.

Till dekorationer passar torkade apelsinskivor, som torkas på 70 °C i tre och en halv till fyra och en halv timme. De går att hänga i granen eller lägga i glögg. Till dessert är risgrynsgröt en överraskande bra kandidat: den sköts nästan av sig själv på 140 °C och bränner inte fast som i en kastrull. Rester blir ris à la Malta på juldagen.

Tips för en lugn jul i airfryer

1. Mät korgen innan du köper skinka. Det ska finnas 2–3 cm luft upp till elementet.
2. Använd en silikonform eller en liten ugnsform för Janssons och gröt.
3. Kör rätterna i ett lager. Hellre två snabba omgångar än en trång.
4. Håll färdiga rätter varma i ugnen på 80–100 °C om du har en, eller under folie.
5. Rester från julbordet värms till 70 °C i mitten och bara en gång, enligt Livsmedelsverket.

Vill du räkna om ett gammalt ugnsrecept, som mammas köttbullar eller en sillgratäng, hjälper omvandlaren från ugn till airfryer. Fler rätter med gris från julbordet hittar du bland fläsk i airfryer, och korvarna samlade under korv i airfryer.