Baka i airfryer

Baka i airfryer är ett smart sätt att få nybakat utan att värma upp hela ugnen för en enda kaka. Den lilla bakrymden når temperaturen på några minuter, och den cirkulerande luften ger en jämn, gyllene yta. Det finns bara två saker att hålla koll på: airfryern är varmare och mer direkt än en ugn, och formen måste passa i korgen med luft runt om. Får du till det blir en kladdkaka klar på 14–16 minuter och en sockerkaka på 28–32 minuter.

Här hittar du allt från småkakor och muffins till pajer, bullar och friterade efterrätter. Under receptlistan finns en tabell med temperatur och tid för varje recept.

Från ugnsrecept till airfryer

Nästan alla ugnsrecept går att baka i airfryer. Grundregeln är att sänka temperaturen med cirka 20 °C och korta tiden med 20–30 procent, men bakverk med mycket smet behöver ofta lite mer marginal än så. Tabellen visar hur vanliga bakverk översätts. Vill du räkna om ett eget recept finns ugn till airfryer.

Lägg märke till att pajer och tjockare kakor inte alltid går fortare. Fyllningen behöver samma tid att bli varm igenom, och den lägre temperaturen gör att ytan inte hinner bli för mörk under tiden.

Formar som fungerar i korgen

Formen är det som oftast avgör om det går att baka i airfryer. En korg på 4–6 liter är 8–10 cm djup. Kakan får inte jäsa upp närmare än 2–3 cm från elementet, så formen bör vara högst cirka 7 cm hög och fylld till ungefär hälften. Runda formar på 15–18 cm passar de flesta korgar. Silikon är lätt att få ut ur korgen, men den är mjuk, så ställ formen på plats innan du fyller den. Mer om material och storlekar finns i guiden silikonform i airfryer.

Lätta formar och tomma pappersformar kan välta när fläkten startar. Ställ muffinsformar tätt ihop och lägg aldrig in bakplåtspapper utan att något ligger på det, något som beskrivs närmare i bakplåtspapper i airfryer.

Kakor och mjuka kakor

Muffins och kladdkakemuffins är de enklaste att börja med, eftersom de är små och gräddas jämnt. Kladdkakemuffins tar bara 8–10 minuter och ska vara mjuka i mitten. Småkakor gräddas på 160 °C i 8–10 minuter, sex till åtta åt gången beroende på storlek.

Behöver du något snabbt till kaffet är snabb kaka klar på 18–22 minuter. Ett bananbröd tar längre tid, 35–40 minuter på 160 °C, och är ett bra sätt att använda övermogna bananer. En äppelkaka med tärnade äpplen i smeten kräver 30–35 minuter eftersom frukten släpper fukt.

Pajer och smulpajer

Pajer hör till det som är enklast att baka i airfryer, särskilt smulpajer där den heta luften gör smultäcket krispigt. Smulpaj tar 30–35 minuter på 160 °C. Med säsongens bär blir det blåbärspaj på hösten och rabarberpaj på försommaren. Den klassiska äppelpajen gräddas på 170 °C i 35–40 minuter, och en variant med smördeg blir klar något fortare.

Bubblar fyllningen över kanten kan den bränna fast i korgen. Ställ pajformen i en större form eller på ett ark folie med uppvikta kanter.

Bullar, munkar och churros

Kanelbullar gräddas på 170 °C i 8–10 minuter. Det är lägre än de 225 °C du är van vid från ugnen, men avståndet till elementet är så kort att bullarna annars blir mörka innan de är klara. Scones blir höga och luftiga på 12–14 minuter.

Det som annars kräver en kastrull med olja går också att göra i korgen. Munkar och churros blir gyllene med en pensling smör eller olja, och vänds i socker direkt efteråt. Ytan blir inte lika fet som efter fritering, men krispig nog att knastra.

Snabba efterrätter

Att baka i airfryer betyder inte bara kakor, det går också att göra en snabb efterrätt. Friterad banan tar 6–8 minuter, friterad ananas 8–10 minuter, och båda passar med glass. Bakade äpplen med kanel och havre blir mjuka på 25–30 minuter. S’mores är klara på 3–4 minuter och uppskattas av barnen. Till festen kan du göra maräng på låg värme, 100 °C i 35–45 minuter.

Julens risgrynsgröt går att göra i en ugnsfast form i korgen och tar 75–85 minuter på 140 °C, utan att du behöver stå och röra.

Checklista innan du bakar i airfryer

1. Kontrollera att formen ryms i korgen med minst 1 cm luft på sidorna.
2. Fyll formen högst till hälften, eftersom smeten jäser.
3. Förvärm i 3 minuter. Mer om varför i förvärma airfryer.
4. Sänk temperaturen jämfört med ugnsreceptet.
5. Titta efter halva tiden och lägg folie över om ytan är klar före mitten.
6. Testa med en sticka i mitten innan du tar ut kakan.
7. Låt kakan stå i formen i 10 minuter innan du vänder upp den.

Vill du hellre baka bröd och frallor finns allt samlat under bröd i airfryer. Till frukostbordet passar recepten under frukost i airfryer.