Så gör du arancini i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 190 °C i .
Lägg de frysta arancinin i korgen med lite luft emellan. Tina inte först.
Kör i och vänd sedan bollarna försiktigt med tång.
Kör till, tills ytan är gyllene.
Värm tomatsåsen i en kastrull medan bollarna går.
Dela en boll på mitten. Osten ska vara het och mjuk. Annars kör 1–2 minuter till.
Låt vila . Servera med tomatsås och basilika.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2 minuter.
- Vill du ha mörkare yta, kör sista 2 minuterna på 200 °C.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| AranciniDet här receptet | 190 °C | 12–14 min |
| Tinade aranciniVänd efter 4 minuter. | 180 °C | 8–10 min |
| Stora arancini (över 80 g)Vänd efter 8 minuter. Lägre värme så att ytan inte mörknar före mitten. | 180 °C | 16–18 min |
| Små partybollar (20 g)Vänd efter 4 minuter. Cirka 14 stycken ryms i ett lager. | 190 °C | 8–10 min |
| Ugnsairfryer med gallerVänd när du byter plats på gallren. | 190 °C | 13–15 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Ge risbollarna lite avstånd. Ytan släpper ånga när bollarna värms. Ligger de tätt mot varandra blir panering och sidor blöta i stället för knapriga.
- Vänd med tång, inte genom att skaka. Panerade risbollar kan spricka och tappa korn om korgen skakas. Vänd varje boll försiktigt en och en.
- Dela en boll innan du serverar. Mitten värms sist. Osten ska vara seg och rinnande och riset ångande, annars kör du 1–2 minuter till.
- Värm såsen på spisen. Tomatsåsen i korgen spricker och sprutar. Värm den i en liten kastrull medan bollarna går.
Välj rätt råvara
Frysta arancini väger oftast 30–40 g styck. Räkna med 4 stycken per person som lunch eller 2 som förrätt.
8 bollar ryms i ett lager i en korg på 5–6 liter. En förpackning med 12 tar du i två omgångar.
Fyllningen varierar mellan mozzarella, skinka och svamp. Tiden är densamma så länge bollarna väger ungefär lika mycket.
Gott till arancini
Servera med tomatsås med basilika, rucolasallad med citron, vårrullar eller aioli.
Förvaring och uppvärmning
Överblivna arancini håller i kylen i upp till 2 dagar i en tät burk.
Värm i airfryern på 180 °C i 5–6 minuter tills mitten är 70 °C. Mikron gör ytan seg.
Bollar som redan är tillagade ska inte frysas om.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 210 °C i ungefär 22 minuter. I airfryern räcker 190 °C i 12–14 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför sprack arancinin och osten rann ut?
Bollarna låg för tätt eller ytan fick för snabb värme. Ge dem luft emellan och sänk till 180 °C om de brukar spricka.
Varför blev ytan mjuk?
Korgen var för full och ångan stannade kvar. Lägg dem i ett lager och kör i två omgångar vid behov.
Varför är mitten kall fast ytan är mörk?
Bollarna är större än 40 g. Sänk till 180 °C och förläng med 3–4 minuter.
Vanliga frågor
Hur länge ska arancini i airfryer vara?
Frysta arancini på 30–40 g tar 12–14 minuter på 190 °C. Vänd efter 6 minuter.
Måste man tina arancini i airfryer?
Nej, lägg dem frysta i korgen. Tinade bollar blir mjuka i panering och behöver bara 8–10 minuter.
Behöver arancini olja i airfryer?
Nej, paneringen är redan förbehandlad och blir knaprig utan olja.
Hur många arancini får plats i en airfryer?
Cirka 8 bollar på 30–40 g i ett lager i en korg på 5–6 liter. Fler får du laga i omgångar.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
