Så gör du pizzabullar i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Blanda mjöl, jäst och salt. Rör ner vatten och olja och knåda degen slät. Låt jäsa under duk i cirka 1 timme.
Dela degen i 12 bitar. Platta ut varje bit, lägg en tesked tomatpuré, ost och skinka i mitten och knip ihop kanterna till en bulle.
Lägg bullarna med skarven nedåt på ett bakplåtspapper och låt vila 15 minuter. Pensla med ägg.
Förvärm airfryern till 180 °C i . Lägg inte pappret i korgen under förvärmningen.
Lägg 6 bullar med skarven nedåt i korgen. Kör i och vänd sedan varje bulle.
Kör till tills bullarna är gyllene och hörn av osten bubblar i skarven. Ta ut och upprepa med de sista 6.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2 minuter på första omgången.
- Bullarna kan formas och förvaras i kylen under en duk upp till 8 timmar före gräddning. Räkna då med 1 minut extra.
- Strö sesamfrön eller riven parmesan över ägget för en finare yta.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| PizzabullarDet här receptet | 180 °C | 10–12 min |
| Bullar av kyld pizzadegSamma steg, ingen jäsning. Räkna 400 g deg till 12 bullar. | 180 °C | 10–12 min |
| Stora bullar (80 g deg)Högst 4 per omgång. Lägre värme så att ytan inte hinner bli mörk. | 170 °C | 14–16 min |
| Minibullar (25 g deg)Passar som tilltugg. Ryms 10 st i en korg. | 180 °C | 7–8 min |
| Kalla bullar från dagen innanBara uppvärmning så att osten blir len igen. | 160 °C | 3–4 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Fyll lagom, inte generöst. Cirka en tesked sås, en tesked skinka och en nypa ost per bulle räcker. Är det mer spricker skarven och osten rinner ut och bränns mot korgen.
- Klipp av fyllningens fukt. Låt skinktärningarna ligga på hushållspapper en stund och använd tjock tomatpuré eller en sås som kokats ihop. Blöt fyllning gör att bullarna blir sega i mitten.
- Pensla med ägg, inte med olja. Ägget ger den glansiga, gyllene ytan, och sesamfrön eller oregano fastnar på det. Oljan gör toppen blek och torr i den torra luften.
- Låt bullarna vila innan första omgången. Efter formningen behöver bullarna cirka 15 minuter under duk. Gräddas de direkt blir degen seg och bullarna kompakta.
Välj rätt råvara
Gör bullarna på cirka 45 gram deg styck, ungefär som en stor golfboll. Då blir de genomgräddade på 10–12 minuter utan att fyllningen bränns.
En korg på 5–6 liter rymmer 6 bullar i ett lager med en centimeter mellan. Ligger de tätare växer de ihop när de jäser vidare i värmen.
Använd riven pizzaost eller en kraftig ost som cheddar. Mozzarella i kula släpper för mycket vatten för en så liten bulle.
Vill du hoppa över jäsningen går kyld pizzadeg från kyldisken bra. Räkna med cirka 400 gram deg till 12 bullar.
Gott till fyllda pizzabullar
Servera med pizza, tomatsås eller marinara till doppning, grön sallad med vinägrett eller vitlöksbröd.
Förvaring och uppvärmning
Låt bullarna svalna helt och förvara dem i en tät burk i kylen i upp till 3 dagar.
Värm bullarna i 160 °C varm airfryer, 3–4 minuter. Ytan blir lite knaprig och osten mjuk, medan mikron gör degen seg.
Gräddade bullar kan frysas i upp till 2 månader. Lägg dem fryst i korgen och kör 8–9 minuter på 160 °C.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 200 °C i ungefär 16 minuter. I airfryern räcker 180 °C i 10–12 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför rann osten ut?
Skarven var inte ordentligt hopknipen, eller fyllningen var för stor. Knip ihop ordentligt och lägg skarven nedåt i korgen.
Varför blev bullarna råa i mitten?
Degbitarna var för stora eller så ligger bullarna för tätt. Håll dig till cirka 45 gram deg per bulle och 6 bullar per omgång, eller sänk till 170 °C och förläng med 2 minuter.
Varför blev ytan blek?
Ägget saknades eller var för tunt utsmetat. Pensla hela ytan och kör den sista minuten på 190 °C.
Vanliga frågor
Hur länge ska pizzabullar vara i airfryer?
Räkna med 10–12 minuter vid 180 °C. Vänd bullarna efter 6 minuter så att båda sidor får färg.
Kan man göra pizzabullar av färdig pizzadeg?
Ja, kyld pizzadeg går bra. Ta cirka 400 gram till 12 bullar och gräddning i samma tid, 10–12 minuter på 180 °C.
Går det att göra pizzabullar i airfryer i förväg?
Ja. Forma bullarna och låt dem vila under duk i kylen upp till 8 timmar, eller grädda dem och värm upp i airfryern på 160 °C i 3–4 minuter.
Vilken fyllning passar i pizzabullar i airfryer?
Skinka och ost är klassikern. Salami, majs, paprika i små tärningar eller mozzarella torkad med hushållspapper fungerar också, så länge fyllningen inte är blöt.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
