Så gör du aubergine i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 200 °C i .
Skölj auberginen och skär bort kronan. Skär den i kuber på cirka 2 cm.
Blanda kuberna i en skål med olja, salt, paprikapulver, vitlökspulver och timjan tills alla sidor glänser.
Lägg kuberna i korgen i ett enda lager.
Kör i och skaka sedan korgen.
Kör till. Klar när kuberna är gyllene i kanten och går att trycka ihop med en gaffel.
Lägg upp direkt, pressa över citron och strö över persilja.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Vill du ha djupare färg, kör sista minuten på 210 °C.
- Har du bara en liten korg, kör i två omgångar. Kuberna får inte ligga på varandra.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| AubergineDet här receptet | 200 °C | 12–14 min |
| Små kuber (1 cm)Skaka efter 5 minuter, de torkar lätt. | 200 °C | 8–10 min |
| Stora kuber (3 cm)Skaka efter 8 minuter. | 200 °C | 15–17 min |
| Skivor på 1 cmVänd varje skiva efter 6 minuter. | 200 °C | 10–12 min |
| Halverad babyaubergineSnitta köttet i rutor och lägg snittytan uppåt. | 180 °C | 15–18 min |
| Ugnsairfryer med gallerByt plats på gallren efter 7 minuter. | 200 °C | 13–15 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Skär kuberna på 2 cm. Mindre bitar suger åt sig olja och blir torra, större hinner inte bli mjuka i mitten. Två centimeter ger kanter som tar färg och ett len insida.
- Salta i skålen, inte på skärbrädan. Salt drar ut vatten ur auberginen. Blanda kuberna med salt och olja i skålen strax före korgen, och låt dem inte stå länge, då blir ytan blöt.
- Mät oljan, häll inte. Aubergine är som en svamp och tar upp all olja den får. En och en halv matsked på 400 gram räcker, mer ger fet och tung aubergine.
- Smaka av efteråt. Kuberna tar emot syra och örter bäst när de är heta. Pressa över citron och strö över persilja direkt på fatet.
Välj rätt råvara
En stor aubergine väger 350–450 gram. Det räcker som tillbehör till tre personer och ryms i ett lager i en korg på 5 liter.
Välj en aubergine med blank, spänd skal som känns tung för sin storlek. Skrynklig skal och bruna fläckar betyder att den börjat torka.
Skalet är ätbart och håller ihop kuberna. Skala bara om skalet är hårt eller om du vill ha ett mjukare resultat.
Mindre auberginer, så kallade babyauberginer, kan delas på längden och tillagas utan att skäras i kuber.
Gott till aubergine
Servera med halloumi, kycklingspett, bakad potatis, tahinisås eller hummus eller couscous med färska örter.
Förvaring och uppvärmning
Rostad aubergine håller i kylen i 3 dagar i lufttät burk. Den passar kall i sallad eller på macka.
Värm i airfryern på 180 °C i 3–4 minuter, så att kuberna är varma, minst 70 °C. Värm bara en gång.
Frys inte tillagad aubergine. Den blir sladdrig när den tinar.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 220 °C i ungefär 25 minuter. I airfryern räcker 200 °C i 12–14 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev auberginen torr och seg?
Kuberna var för små eller kördes för länge. Skär på 2 cm och ta ut dem när de går att trycka ihop med en gaffel.
Varför blev den fet och tung?
Auberginen fick för mycket olja. Mät en och en halv matsked på 400 gram och blanda i skålen i stället för att hälla i korgen.
Varför är kuberna bruna utanpå men hårda i mitten?
Bitarna var större än 3 cm eller låg på varandra. Skär jämnt och kör ett lager i taget.
Vanliga frågor
Hur länge ska aubergine vara i airfryer?
Kuber på 2 cm tar 12–14 minuter på 200 °C. Skaka korgen efter 7 minuter så att alla sidor får färg.
Måste man salta aubergine innan airfryern?
Nej. Moderna auberginer är sällan bittra, och en kort omrörning med salt och olja strax före korgen räcker. Långt saltande ger blöta kuber.
Behöver man olja på aubergine i airfryer?
Ja, men lite. Cirka en och en halv matsked på 400 gram ger färg och mjuk insida. Utan olja blir ytan torr och sprucken.
Ska man skala aubergine innan airfryern?
Nej, skalet är ätbart och håller ihop bitarna. Skala bara om skalet är hårt eller har bruna fläckar.
Går det att göra skivad aubergine i airfryer?
Ja, skivor på 1 cm tar 10–12 minuter på 200 °C. Vänd dem efter 6 minuter.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
