Så gör du brysselkål i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 190 °C i .
Skär bort rotänden och dra av lösa blad. Halvera brysselkålen från topp till rot.
Blanda halvorna i en skål med olja, salt och peppar.
Lägg halvorna i korgen med snittytan nedåt.
Kör i och skaka sedan korgen.
Kör till. Klar när de yttre bladen är mörka och krispiga och mitten ger efter för en gaffel.
Lägg i en skål och rör ner balsamvinägern.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Vill du ha mer krisp, kör sista 2 minuterna på 200 °C.
- Halvorna krymper när de rostas, så 400 gram ser lite ut på tallriken. Räkna med 130 gram per person.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| BrysselkålDet här receptet | 190 °C | 15–18 min |
| Små hela brysselkål (under 3 cm)Stick hål i dem med en gaffel, och skaka efter 9 minuter. | 190 °C | 18–20 min |
| Stora halvor (över 4 cm)Lägre värme så att bladen inte svartnar före mitten. | 180 °C | 18–22 min |
| Strimlad brysselkålRör om efter 3 minuter, bladen blir som chips. | 190 °C | 6–8 min |
| Fryst brysselkålDirekt från frysen. Salta först när du skakar efter 9 minuter. | 190 °C | 18–20 min |
| Ugnsairfryer med gallerByt plats på gallren efter 8 minuter. | 190 °C | 16–20 min |
| Dubbel portion (800 g)Två omgångar, ett lager i varje. | 190 °C | 15–18 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Lägg snittytan nedåt. Snittet får direktkontakt med korgen och blir gyllene. Det är där det mesta av den söta, nötiga smaken kommer ifrån.
- Ta bort de lösa yttre bladen. Skär av rotänden och dra bort de bladen som lossnar. Lösa blad kan flyga upp mot elementet, medan de som sitter kvar på halvan blir chipsliknande.
- Sortera efter storlek. Halvera de stora och lämna de minsta hela. Då blir alla klara samtidigt, annars blir de små svarta när de stora är mjuka.
- Balsamico efter, inte före. Vinägern bränns och blir bitter i heta korgen. Rör ner 1 matsked balsamvinäger direkt efter att du tagit ut dem.
Välj rätt råvara
Välj brysselkål på 3–4 cm, ungefär 20–25 gram styck. 400 gram blir cirka 16–20 stycken, vilket blir 32–40 halvor.
Färska brysselkål säljs i Sverige oftast i påsar på 400–500 gram eller på stjälk. Välj hårda, slutna huvuden med friskt gröna blad.
Gula eller svarta fläckar på de yttre bladen går att dra bort. Mjuka huvuden eller en skarp kålsmak betyder att de har stått för länge.
400 gram halvor ligger i ett lager i en korg på 5 liter. Mer än så ska göras i två omgångar.
Gott till brysselkål
Servera med kycklingfilé, julskinka, falukorv, bakad potatis eller rostade nötter.
Förvaring och uppvärmning
Förvara i kylen i upp till 3 dagar. Brysselkålen smakar bra kall i sallad med färskost och äpple.
Värm i airfryern på 180 °C i 4 minuter, till minst 70 °C. Värm bara en gång.
Rostad brysselkål blir mjuk i frysen och passar då bara i soppa eller gratäng.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 210 °C i ungefär 30 minuter. I airfryern räcker 190 °C i 15–18 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev brysselkålen bitter?
Den brändes. Svarta blad smakar bittert, så sänk till 180 °C för stora halvor och avsluta med balsamvinäger för att jämna ut smaken.
Varför är mitten hård men bladen svarta?
Brysselkålen var stor eller lades med snittytan uppåt. Halvera och lägg snittytan nedåt, och förläng tiden med 3 minuter.
Varför blev den mjuk och blek?
Korgen var för full eller brysselkålen var blöt. Torka den noga och lägg i ett lager, i två omgångar om det behövs.
Vanliga frågor
Hur länge ska brysselkål vara i airfryer?
15–18 minuter på 190 °C om du halverar dem. Hela, små brysselkål tar 18–20 minuter.
Måste man koka brysselkål innan airfryern?
Nej. Rå brysselkål blir klar i korgen. Förkokning ger blöta blad som inte blir krispiga.
Behöver man olja på brysselkål i airfryer?
Ja, en matsked på 400 gram. Utan olja torkar bladen ut och blir hårda, inte knapriga.
Ska man halvera brysselkål i airfryer?
Ja, det ger jämn tillagning och fler krispiga blad. Hela brysselkål blir lätt ojämna, mjuka ytterst men råa i mitten.
Går det att göra brysselkål med bacon?
Ja. Lägg 2 skivor bacon i bitar i korgen de sista 6 minuterna. Då är rätten inte längre vegetarisk eller vegansk.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
