Så gör du broccoli i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 190 °C i .
Skölj broccolin och dela den i buketter på cirka 4 cm. Torka dem noga med en kökshandduk.
Blanda buketterna i en skål med olja, salt, vitlökspulver och eventuell chili tills alla toppar glänser.
Lägg broccolin i korgen med toppen uppåt och utan att trycka ihop den.
Kör i och skaka sedan korgen.
Kör till. Klar när topparna är mörka i kanten och stjälken går att sticka i med en gaffel.
Lägg upp direkt och pressa över citron.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- För extra krispiga toppar, kör sista minuten på 200 °C.
- Utan citron kan du dra på med lite chiliolja efter tillagningen i stället.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| BroccoliDet här receptet | 190 °C | 8–10 min |
| Små buketter (under 3 cm)Skaka efter 4 minuter, topparna brinner lätt. | 190 °C | 6–8 min |
| Stora buketter (över 5 cm)Skaka efter 6 minuter. | 190 °C | 11–13 min |
| Skivad stjälk1 cm tjocka skivor, rör om efter 5 minuter. | 190 °C | 10–12 min |
| Fryst broccoliIngen tining. Egen sida med alla tips för frysta rosor. | 200 °C | 10–12 min |
| Ugnsairfryer med gallerByt plats på gallren efter 5 minuter. | 190 °C | 9–11 min |
| Dubbel portion (800 g)Två omgångar, den andra går fortare i den varma lådan. | 190 °C | 8–10 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Torka buketterna efter tvätt. Vatten som blir kvar i toppen ångar i stället för att rosta. Skaka av dem i durkslaget och klappa dem torra med en kökshandduk innan oljan.
- Skär i lika stora buketter. Sikta på cirka 4 cm över toppen. Små toppar svartnar på 6 minuter medan stora fortfarande är hårda i mitten.
- Ta med stjälken. Skala den tjocka stjälken, skär i 1 cm tjocka skivor och lägg i korgen med buketterna. De blir söta och nästan krispiga i kanten.
- Citron först när den är klar. Syran bleker den gröna färgen om den hamnar i korgen under tillagningen. Pressa över citronen först på tallriken.
Välj rätt råvara
Ett stort broccolihuvud väger cirka 400–500 gram och ger 350–400 gram buketter. Det räcker till tre personer som tillbehör.
Välj ett fast huvud med tätt slutna knoppar. Gula blommor betyder att broccolin är gammal och blir bitter när den rostas.
Mängden ryms i ett lager i en korg på 5 liter. Vill du göra dubbelt, kör två omgångar.
Har du bara frysta buketter hemma finns en egen tid för dem, se frysta rosor nedan.
Gott till broccoli
Servera med kycklingfilé, lax, klyftpotatis, hamburgare eller soja- eller tahinisås.
Förvaring och uppvärmning
Rostad broccoli håller i kylen i 2 dagar. Den passar kall i sallad, men blir mjuk vid längre förvaring.
Värm i airfryern på 180 °C i 3 minuter. Mikron gör toppen seg. Rester ska vara varma, minst 70 °C, och värms bara en gång.
Rostad broccoli går att frysa, men konsistensen blir mjukare. Använd den i soppa eller gratäng.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 210 °C i ungefär 15 minuter. I airfryern räcker 190 °C i 8–10 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev broccolin svart i toppen men hård i stjälken?
Buketterna var olika stora eller stjälkarna för tjocka. Dela i jämna buketter och skiva stora stjälkar tunt.
Varför blev den mjuk och blek?
Broccolin var fuktig eller korgen för full. Torka den noga och kör i två omgångar om det blir mer än ett lager.
Varför smakar den bränt?
Små buketter har kört för länge på för hög värme. Sänk tiden till 6–8 minuter för buketter under 3 cm.
Vanliga frågor
Hur länge ska broccoli vara i airfryer?
8–10 minuter på 190 °C för buketter på cirka 4 cm. Skaka korgen efter 5 minuter så att topparna blir jämnt rostade.
Vilken temperatur ska man ha för broccoli i airfryer?
190 °C är en bra mellanväg. Lägre värme gör broccolin mjuk, och över 200 °C bränns topparna innan stjälken är klar.
Behöver man olja på broccoli i airfryer?
Ja, en matsked på 400 gram. Utan olja torkar topparna och blir sköra i stället för krispiga.
Kan man göra fryst broccoli i airfryer?
Ja, direkt från frysen på 200 °C i 10–12 minuter. Den blir mjukare än färsk broccoli eftersom den blancherats före infrysning.
Ska man koka broccolin först?
Nej, färsk broccoli blir klar rå i airfryern. Förkokning gör bara att den blir blöt och inte får de mörka kanterna.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
