Så gör du buffalo wings i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 200 °C i .
Torka wingsen helt torra. Vänd dem i bakpulver, salt och vitlökspulver.
Lägg alla 16 bitar i korgen i ett lager.
Kör i och vänd sedan wingsen.
Kör till. Mät i den tjockaste delen utan att nudda benet: 80 °C betyder klart.
Under tiden: smält smöret med vinäger, cayennepeppar, paprika och vitlökspulver i en kastrull. Låt puttra 2 minuter.
Vänd wingsen i såsen i en stor skål. Rör ihop gräddfil, blåmögelost och citronsaft till dipp och servera med selleri.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Vill du ha mildare wings, minska cayennepepparn till en halv tesked.
- Dubbel mängd ryms inte i en korg. Laga i två omgångar och håll första omgången varm i ugnen på 100 °C.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Buffalo wingsDet här receptet | 200 °C | 20–24 min |
| Hela vingar (ca 12 st)Vänd efter 12 minuter. Mät 80 °C. | 200 °C | 24–28 min |
| Frysta delade wingsIngen tining. Vänd efter 13 minuter och krydda när ytan tinat. | 180 °C | 26–30 min |
| Färdiggrillade wings från kylenBara uppvärmning, 70 °C i mitten räcker. | 190 °C | 8–10 min |
| Ugnsairfryer med gallerByt plats på gallren när du vänder. | 200 °C | 22–26 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Såsen kokas, inte köps. Låt cayennepeppar, vinäger och smör puttra i två minuter så smakerna binder. Den ska vara tunn nog att täcka wingsen, men inte rinna av.
- Vänd i såsen när de är heta. Heta wings tar åt sig såsen bäst. Vänd dem i en stor skål så fort de kommer ur korgen och servera strax, annars mjuknar huden.
- Dela vingarna i två bitar. Klipp isär klubban och mittbiten i leden. Bitarna blir jämnstora, tillagas snabbare och får mer yta att fästa såsen på.
Välj rätt råvara
Köp hela vingar och dela dem själv, eller färdigdelade wings på cirka 800 gram. Det blir ungefär 16 bitar och ryms i ett lager i en korg på 5–6 liter.
Räkna med 250–300 gram med ben per person som middag, eller hälften som tilltugg.
Frysta wings kan gå direkt från frysen med längre tid, se varianterna. Krydda dem först när ytan har tinat.
Gott till wings
Servera med klyftpotatis, pommes, morötter eller coleslaw.
Förvaring och uppvärmning
Låt svalna och förvara osåsade wings i lufttät burk i kylen i upp till 3 dagar. Såsen håller sig lika länge.
Värm i airfryern på 180 °C i 6–8 minuter tills de är 70 °C i mitten. Vänd sedan i såsen på nytt.
Frys osåsade wings i upp till 3 månader. Värm frysta på 180 °C i 12–15 minuter innan såsen.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 225 °C i ungefär 45 minuter. I airfryern räcker 200 °C i 20–24 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev huden mjuk efter såsen?
Wingsen stod för länge i såsen eller såsen var för tunn. Vänd dem i skålen strax innan servering och låt såsen puttra en minut längre.
Varför blev wingsen sega och torra?
Bitarna var för små för tiden eller korgen var för full. Mät efter 18 minuter och ta upp när termometern visar 80 °C.
Varför blev såsen separerad?
Smöret och vinägern skildes åt när såsen stod. Ta kastrullen från värmen, vispa kraftigt några sekunder och vänd wingsen direkt.
Vanliga frågor
Hur länge ska buffalo wings vara i airfryer?
Buffalo wings i airfryer tar 20–24 minuter på 200 °C för delade färska wings. Vänd efter 10 minuter.
Vad består buffalosås av?
Klassisk buffalosås är smält smör och het röd chilisås. Här görs den på cayennepeppar, paprika, vinäger och smör.
Kan man göra buffalosåsen i förväg?
Ja, den håller 3 dagar i kylen. Värm den lätt i kastrull innan du vänder wingsen, annars stelnar smöret.
Behöver wings olja i airfryer?
Nej, buffalo wings i airfryer klarar sig utan olja eftersom skinnet har eget fett. Bakpulvret hjälper huden att bli knaprig.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
