Så gör du kladdkaka i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 160 °C i .
Smält smöret i en kastrull och låt det svalna till ljummet. Klä botten av formen med bakplåtspapper och smörj kanten.
Rör ihop socker, ägg, vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt med en visp. Häll i smöret och rör bara tills smeten är slät.
Häll smeten i formen och ställ den i korgen med ugnsvantar.
Grädda i . Kanten ska vara stel och mitten skaka lätt när du rör vid formen.
Lyft ut formen med ugnsvantar och låt kakan vila i innan du skär.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Vill du ha riktigt flytande mitt, ta ut kakan efter 13–14 minuter och servera den ljummen med sked.
- Kakan går att skära i fina bitar först när den svalnat helt, cirka 2 timmar i kylen.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| KladdkakaDet här receptet | 160 °C | 14–16 min |
| Extra kladdig mittServeras ljummen med sked, den håller inte formen. | 160 °C | 12–13 min |
| Genomgräddad kakaFast som en brownie, lätt att skära i bitar. | 160 °C | 18–20 min |
| SilikonformStäll formen på ett galler eller en plåt så att den inte viker sig. | 160 °C | 16–18 min |
| Portionsformar (6 st)Fyll formarna till två tredjedelar, i två omgångar. | 160 °C | 8–10 min |
| Ugnsairfryer med gallerPlacera formen på mittenhyllan. | 160 °C | 16–18 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Ta ut kakan när den ser underbakad ut. Kanten ska vara stel och toppen matt, men mitten ska skaka som tjock pudding när du petar på formen. Kakan stelnar vidare under vilan, så en genomstekt kaka blir torr.
- Låt smöret svalna innan äggen. Hett smör kan reda ihop ägget till små flingor. Rör ner äggen när smöret är ljummet och rör bara tills smeten är jämn, annars blir kakan luftig i stället för kladdig.
- Sänk värmen i stället för att köra snabbare. Elementet sitter i toppen, så ytan bränns före mitten om du går över 160 °C. Mörknar toppen redan efter 10 minuter, lägg ett löst ark folie över formen.
- Mät korgen innan du köper form. En form om 18 cm ryms i de flesta korgar på 5–6 liter, men mät botten på din korg. Formen ska ha någon centimeter luft runt kanten.
Välj rätt råvara
Välj en form på 16–18 cm som är minst 4 cm hög. En form på 20 cm blir ofta för bred för korgen, och smeten läggs ut för tunt och blir torr.
Mörk metallform bakar snabbast. Silikon och keramik leder värme långsammare och tar 2–3 minuter längre.
Använd vanligt smör, 75 gram till en form på 18 cm. Äggen ska vara rumsvarma, annars stelnar smöret till klumpar i smeten.
Gott till kladdkaka
Servera med vispad grädde, vaniljglass, hallon eller jordgubbar eller kall mjölk eller kaffe.
Förvaring och uppvärmning
Förvara kakan i formen under lock i kylen i upp till 4 dagar. Den blir fastare och mer fudgelik när den är kall.
Värm en bit i airfryern på 150 °C i 2–3 minuter, eller 15 sekunder i mikron, så blir mitten mjuk igen. Värm bara en gång.
Skär kakan i bitar och frys dem separat i upp till 3 månader. Låt bitarna tina i kylen några timmar före servering.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 175 °C i ungefär 18 minuter. I airfryern räcker 160 °C i 14–16 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev kladdkakan torr och kakig?
Den stod för länge eller bakades i en form som var för stor. Ta ut kakan när mitten fortfarande skakar, och kontrollera att formen är högst 18 cm.
Varför är kanten bränd men mitten rå?
Temperaturen är för hög för din airfryer eller formen är mörk. Sänk till 150 °C, lägg ett löst ark folie över och förläng tiden med 3–4 minuter.
Varför fastnade kakan i formen?
Botten saknade bakplåtspapper eller kanten var inte smord. Kör en smal kniv runt kanten medan kakan är ljummen, inte kall.
Vanliga frågor
Hur länge ska man grädda kladdkaka i airfryer?
14–16 minuter på 160 °C i en form om 18 cm. Kanten ska vara stel, men mitten ska fortfarande skaka lite.
Vilken temperatur ska man ha på kladdkaka i airfryer?
160 °C. Det är lägre än de 175 °C som ugnen vill ha, eftersom varm luft och elementet i toppen gör att ytan sätter sig fort.
Behöver man förvärma airfryern till kladdkaka?
Ja, 3 minuter på 160 °C ger jämnare yta. Utan förvärmning lägger du till 2–3 minuter på tiden.
Hur vet man att kladdkakan är klar?
Den har en stel kant och en matt, lätt spräckt yta, medan mitten fortfarande skakar. Sticker du in en tandpetare ska den komma ut med fuktiga smulor, inte med rå smet.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
