Så gör du kycklinglår i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 190 °C i .
Torka låren torra med hushållspapper. Skär en grund skåra längs benet på undersidan.
Blanda kryddorna i en liten skål. Vänd låren i oljan och sedan i kryddblandningen.
Lägg låren med skinnsidan ner i korgen. De får inte ligga på varandra.
Kör i och vänd sedan låren så att skinnsidan kommer upp.
Kör till. Mät vid benet: 80 °C betyder klart.
Låt låren vila och servera med citronklyftor.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Vill du ha extra knaprig hud, kör de sista 2 minuterna på 205 °C.
- Har du fler än sex lår, laga i två omgångar. Håll första omgången varm under folie.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| KycklinglårDet här receptet | 190 °C | 22–26 min |
| Små lår (under 130 g)Mät redan efter 17 minuter. | 190 °C | 17–20 min |
| Stora lår (över 200 g)Lägre värme så att huden inte mörknar för tidigt. | 180 °C | 28–32 min |
| Frysta lårIngen tining. Krydda när ytan tinat efter cirka 12 minuter. | 180 °C | 35–40 min |
| Ugnsairfryer med gallerByt plats på gallren när du vänder. | 190 °C | 24–28 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Lägg låren med skinnsidan ner först. De första 12 minuterna ligger huden mot korgen, och en del av fettet hinner smälta ut. Efter vändningen hamnar skinnsidan upp mot värmeelementet och torkar till en knaprig yta.
- Mät intill benet. Lårets tjockaste del sitter vid ledbenet. Sticker du termometern där och den visar 80 °C är både kött och sena mjuka. Visar den under 80 °C behöver låren några minuter till.
- Skär en grund skåra längs benet. Ett snitt längs lårbenet på undersidan släpper in värme till den tjockaste delen och gör att köttet lossnar lättare från benet.
- Kryddor med socker bränns. Använder du en grillkrydda med socker, vänta med den till de sista 8 minuterna. Då hinner den inte bli bitter.
Välj rätt råvara
Välj lår med ben och skinn på 150–200 gram styck. Små lår under 130 gram blir klara på cirka 18 minuter, så mät tidigt.
En vanlig förpackning med kycklinglår innehåller 6–8 stycken, cirka 1 kg. Sex lår ryms i ett lager i en korg på 5–6 liter, resten tar du i en andra omgång.
Benfria lår har en annan tid, se kycklinglårfilé i airfryer. Frysta lår tinar du helst i kylen över natten, annars gäller tiden i tabellen.
Gott till kycklinglår
Servera med klyftpotatis, ris eller kokt potatis, coleslaw eller vitlökssås.
Förvaring och uppvärmning
Låt svalna och förvara i kylen i lufttät burk i upp till 3 dagar.
Värm i airfryern på 180 °C i 6–8 minuter tills det är 70 °C i mitten. Huden blir då krispig igen.
Tillagade lår kan frysas i upp till 3 månader. Tina i kylen innan du värmer.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 210 °C i ungefär 40 minuter. I airfryern räcker 190 °C i 22–26 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev huden gummiaktig?
Låren var fuktiga eller låg för tätt. Torka dem noga och lägg dem i ett lager. Vänd dem med skinnsidan upp för de sista minuterna.
Varför är köttet mörkt vid benet?
Benmärg kan färga köttet nära benet även när det är klart, så mät alltid. Visar termometern under 80 °C vid benet, laga några minuter till.
Varför blev kryddorna svarta?
Kryddblandningen innehöll socker, som bränns vid 190 °C. Sänk till 180 °C eller tillsätt kryddan sent.
Vanliga frågor
Hur länge ska kycklinglår vara i airfryer?
22–26 minuter på 190 °C för lår på 150–200 gram, med vändning efter 12 minuter. Mät vid benet, målet är 80 °C.
Vilken temperatur ska kycklinglår ha?
Kyckling är säker från 70 °C. Lår med ben blir mörare vid 80–85 °C, eftersom bindväven då mjuknat.
Behöver man olja på kycklinglår i airfryer?
En matsked räcker för hela satsen. Huden innehåller eget fett, men oljan hjälper kryddorna att fastna.
Kan man laga frysta kycklinglår i airfryer?
Ja, på 180 °C i 35–40 minuter utan tining. Kontrollera att innertemperaturen är minst 80 °C innan du serverar.
Hur många lår ryms i airfryern?
Sex lår ryms i ett lager i en korg på 5–6 liter. Fler än så gör du i två omgångar.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
