Så gör du lövbiff i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 200 °C i .
Separera skivorna i en skål. Blanda med olja, salt, peppar och lökpulver.
Lägg halva mängden, cirka 250 gram, glest i korgen. Spara resten till andra omgången.
Kör i och rör om med tången.
Kör till. Skivorna är klara när de är bruna och mitten inte längre är rosa.
Lägg lövbiffen på ett varmt fat och tillaga andra omgången på samma sätt.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 1 minut per omgång.
- Kör hellre en minut för kort än för länge, eftersom skivorna bara tar några sekunder på sig att gå från mör till torr.
- Ska lövbiffen ligga i sås, ta den några sekunder tidigare. Den gör klart i såsen.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| LövbiffDet här receptet | 200 °C | 3–4 min |
| Kall lövbiff från kylenStandardtiden. Ta inte fram lövbiffen i förväg. | 200 °C | 3–4 min |
| Tjockare skivor (5–6 mm)Rör om efter 3 minuter. | 200 °C | 5–6 min |
| Marinerad lövbiffSkaka av marinaden så att den inte bränns. | 200 °C | 3–4 min |
| Halv sats i en omgång (250 g)Räcker till två personer. | 200 °C | 3–4 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Skivorna ska ligga glest. Lövbiff är så tunn att den kokar i sin egen fukt om skivorna ligger i hög. Sprid ut dem så att luften når alla, och gör hellre två omgångar.
- Rör om efter 2 minuter. Skivorna fastnar i varandra på kanterna. Rör om med en tång efter halva tiden så får alla sidor färg.
- Salta i sista stund. Salt drar fukt ur de tunna skivorna. Salta direkt före eller efter tillagningen, inte långt i förväg.
- Sås gör det mörare. Lövbiff blir lätt fast när den går över tiden. Servera den med varm sås, som mjukar upp skivorna igen.
Välj rätt råvara
Lövbiff ska vara skuren cirka 3 millimeter tunn. Tjockare skivor behöver längre tid, tunnare blir torra på sekunder.
Svenska förpackningar innehåller oftast 300–500 gram. 500 gram räcker till fyra personer om du serverar med sås och potatis.
Kolla att skivorna inte har klibbat ihop. Separera dem med fingrarna innan de går i korgen.
Gott till lövbiff
Servera med kokt potatis, pommes, stekt lök, gräddsås eller rårörda lingon.
Förvaring och uppvärmning
Förvara resterna i kylen i upp till 2 dagar i en tät burk.
Värm i airfryern på 180 °C i 1–2 minuter, eller i sås på spisen. Rester värms bara en gång och ska nå 70 °C.
Tillagad lövbiff kan frysas, men blir något torrare. Använd den i gryta eller sås.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 225 °C i ungefär 5 minuter. I airfryern räcker 200 °C i 3–4 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev lövbiffen torr och seg?
Skivorna är så tunna att några minuter för mycket räcker. Korta tiden till 3 minuter och servera med sås.
Varför blev skivorna grå och inte bruna?
Korgen var för full. Skivorna ångkokades i stället för att brynas, så gör två omgångar.
Varför satt skivorna ihop?
De klibbade ihop i förpackningen. Separera dem före oljan och rör om efter 2 minuter.
Vanliga frågor
Hur länge ska lövbiff vara i airfryer?
Lövbiff tar 3–4 minuter på 200 °C per omgång. Rör om efter 2 minuter så att alla skivor får färg.
Behöver man olja på lövbiff i airfryer?
Ja, en matsked olja till 500 gram hjälper kryddorna att fastna och ger färg utan att skivorna torkar.
Behöver man banka lövbiff före tillagning?
Nej, lövbiff är redan skuren så tunn att den blir mör ändå. Det är tiden som avgör, inte förbehandlingen.
Går det att laga frusen lövbiff i airfryer?
Tina den i kylen först. Frusna skivor sitter ihop och blir grå utanpå innan mitten blivit varm.
Vilken innertemperatur ska lövbiff ha?
Hela stycken kan vara rosa vid 56–60 °C, men så tunna skivor hinner inte förbli rosa och blir genomstekta, cirka 63 °C, på några minuter. En termometer är svår att använda, så gå på färgen.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
