Så gör du potatischips i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Skiva potatisen på mandolin, 1–2 mm tjockt. Lägg skivorna i en skål med kallt vatten i .
Häll av vattnet och torka skivorna helt torra mellan två handdukar. Vänd runt dem med oljan i en torr skål.
Förvärm airfryern till 160 °C i .
Lägg hälften av skivorna i ett glest lager i korgen. Kör i och skaka sedan korgen försiktigt så att skivorna lossnar från varandra.
Kör till. Kolla efter 6 minuter och ta ut de färdiga chipsen först, så att inga hinner bli bruna.
Lyft ut chipsen på ett galler, strö över flingsalt och paprikapulver och låt dem svalna i . Kör resten av skivorna på samma sätt.
Bra att veta
- Chipsen är mjuka när de tas ut och blir knapriga först när de svalnat, så testa inte direkt.
- Rinner det mycket fukt i korgen mellan omgångarna, torka ur den innan nästa sats.
- Vill du ha mer smak, rör ihop paprikapulvret med oljan före, men salta alltid efteråt.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| PotatischipsDet här receptet | 160 °C | 12–15 min |
| Tjockare skivor (5 mm)Blir mjuka inuti. Se Potatisskivor i airfryer. | 200 °C | 15–18 min |
| Utan blötläggningTorka noga och skaka extra, skivorna klibbar lättare. | 160 °C | 12–15 min |
| Större sats (400 g)Fyra omgångar, varje med 100 g. | 160 °C | 12–15 min |
| Ugnsairfryer med gallerEtt lager per galler. Byt plats efter 7 minuter. | 160 °C | 14–18 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Mandolin är nästan ett krav. Chipsen kräver skivor på 1–2 mm, och med kniv går det inte att få dem lika tjocka. Tjocka skivor blir sega, tunna blir svarta, och ofta får du båda i samma sats.
- Blötlägg i tio minuter. Stärkelsen på ytan gör att skivorna klistrar ihop sig och blir ojämnt bruna. Låt dem ligga i kallt vatten, byt vatten en gång om det blir grumligt.
- Torka tills inget glänser. Papperstunna skivor suger åt sig fukt och ångar i stället för att bli knapriga. Torka dem mellan två rena handdukar och låt dem ligga en stund.
- Ta ut de färdiga först. Skivorna från potatisens ändar är mindre och klara på 10 minuter. Plocka ut dem med pincett och ge resten lite längre tid.
Välj rätt råvara
Välj mjölig potatis. Den innehåller mer stärkelse än fast potatis och blir lättare och mer knaprig, medan salladspotatis tenderar att bli seg.
Små potatisar på cirka 100 gram är lättast att skiva. Räkna med 200 gram, det vill säga två små potatisar, till två personer som mellanmål.
Skiva med skalet på. Det håller ihop skivan, ger lite smak och sparar tid.
Samma teknik går att använda för rotfrukter, men sötpotatis och rödbeta har egna tider.
Gott till hemmagjorda chips
Servera med dipp av gräddfil och gräslök, kryddig rökig dipp, sötpotatischips eller grönkålschips.
Förvaring och uppvärmning
Låt chipsen svalna helt och förvara dem i lufttät burk i upp till 2 dagar.
Har de blivit mjuka, lägg dem i airfryern på 160 °C i 2–3 minuter och låt svalna igen.
Chips av färsk potatis fryses inte, de blir sega.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 180 °C i ungefär 25 minuter. I airfryern räcker 160 °C i 12–15 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev chipsen sega?
Skivorna var för tjocka eller för blöta. Skiva under 2 mm, torka noga och låt dem svalna innan du testar.
Varför blev kanterna svarta men mitten blek?
Skivorna var ojämna eller låg i flera lager. Skiva med mandolin och lägg ut ett glest lager. Sänk till 150 °C om din airfryer är kraftig.
Varför fastnade skivorna i varandra?
Stärkelsen satt kvar. Blötlägg i kallt vatten, torka noga och skaka försiktigt efter 6 minuter.
Vanliga frågor
Hur lång tid tar potatischips i airfryer?
12–15 minuter på 160 °C för skivor på 1–2 mm, per omgång. Skaka efter 6 minuter och kolla tidigt, för de färgas snabbt på slutet.
Måste man blötlägga potatisen till chips?
Det lönar sig. Tio minuter i kallt vatten tar bort stärkelse, och skivorna blir ljusare, torrare och knaprigare.
Behöver man olja för att göra egna chips i airfryer?
Ja, två teskedar till 200 gram. Det räcker för att få ytan knaprig utan att chipsen blir feta.
Hur tunna ska skivorna vara till potatischips i airfryer?
1–2 mm, ungefär lika tjockt som en enkrona. Tjockare skivor blir mjuka i mitten.
Hur många chips ryms i en airfryer?
Cirka 100 gram skivor åt gången i ett glest lager i en korg på 5 liter. Därför görs 200 gram potatis i två omgångar.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
