Så gör du rimmat fläsk i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Sätt potatisen på kokning i osaltat vatten. Förvärm airfryern till 190 °C i .
Klipp små snitt i svålkanten på skivorna och peppra dem. Salta inte.
Lägg fyra skivor i ett lager i korgen så att de inte överlappar.
Kör i och vänd sedan skivorna.
Kör till tills kanterna är knapriga. Mät i mitten av en skiva: minst 70 °C.
Lägg skivorna på hushållspapper och kör de fyra sista på samma sätt. Servera med potatis, senap och persilja.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2 minuter.
- Vill du ha riktigt knaprigt, kör sista minuten på 200 °C.
- Fettet i lådan går att spara, men rimmat fläskfett är salt. Använd det sparsamt.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Rimmat fläskDet här receptet | 190 °C | 12–14 min |
| Tunna skivor, 5 mmVänd efter 5 minuter. | 200 °C | 8–10 min |
| Hel bit rimmat fläsk, 600 gSnitta ytan och vänd efter 20 minuter. Klar vid 75 °C. | 180 °C | 35–40 min |
| Dubbel portion, 16 skivorFyra omgångar, eller två i ugnsairfryer. | 190 °C | 12–14 min |
| Ugnsairfryer med gallerLägg plåt under gallret för fettet. | 190 °C | 13–16 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Salta aldrig skivorna. Rimningen har redan lagt saltet i köttet. Extra salt gör skivorna oätliga, så nöj dig med peppar eller ingenting alls.
- Koka potatisen utan salt. Fläsket tar all salthalt som behövs till middagen. Osaltat potatisvatten och en klick senap balanserar det bättre än salt potatis.
- Klipp svålkanten. Rimmat sidfläsk har ofta en tunn svål i ena kanten som drar ihop skivan. Ett par små snitt med sax gör att den ligger platt.
- Tänk på doften, inte på ytan. Rimmat fläsk brunar snabbt eftersom saltet drar ut vätska. Syns kanterna mörkna redan efter 10 minuter är airfryern het, ta upp skivorna tidigare.
Välj rätt råvara
Rimmat fläsk är sidfläsk som legat i saltlag. Det är rosa i köttet, saltare än färskt fläsk och säljs ofta skivat i 400–600 grams paket.
Välj skivor på cirka 8 mm. Åtta skivor väger runt 600 gram och blir fyra portioner.
Står det "lättsaltat" på förpackningen går det på samma tid. Hel bit rimmat fläsk behöver längre tid, se varianterna.
Gott till rimmat fläsk
Servera med kokt potatis, stekt lök, rotmos eller stuvade morötter eller grov senap eller lingon.
Förvaring och uppvärmning
Låt svalna och förvara i kylen i en tät burk i upp till 3 dagar.
Värm i airfryern på 180 °C i 3–4 minuter tills skivorna är 70 °C i mitten.
Rimmat fläsk kan frysas stekt i upp till 2 månader. Värm direkt från frysen på 180 °C i 6–7 minuter.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 210 °C i ungefär 20 minuter. I airfryern räcker 190 °C i 12–14 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev fläsket för salt?
Rimmat fläsk är alltid saltare än färskt. Salta inte extra, koka potatisen utan salt och servera med något syrligt som inlagd gurka eller lingon.
Varför blev skivorna sega?
De låg för tätt eller var för tjocka. Lägg dem i ett lager och förläng tiden med 2 minuter för 1 cm tjocka skivor.
Varför ryker det ur airfryern?
Fettet droppar ner i botten och bränns. Häll en matsked vatten i den tomma lådan före start.
Vanliga frågor
Hur länge ska rimmat fläsk vara i airfryer?
12–14 minuter på 190 °C för skivor på 8 mm, med vändning efter 7 minuter.
Går det att steka rimmat fläsk i airfryer utan fett?
Ja. Skivorna har eget fett som rinner av i lådan, så du behöver ingen olja.
Måste man blötlägga rimmat fläsk i airfryer?
Nej, skivat rimmat fläsk går direkt in i korgen. Salthalten hanterar du genom att inte salta något annat i rätten.
Hur många skivor rimmat fläsk ryms i en airfryer?
Fyra skivor på 8 mm ryms i ett lager i en korg på 5–6 liter. En portion för fyra blir därför två omgångar.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
