Så gör du rotfrukter i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 190 °C i .
Skala palsternacka och rödbetor. Skrubba morötter och sötpotatis. Skär palsternacka, morötter och rödbetor i bitar på cirka 1,5 centimeter och sötpotatisen i 2,5 centimeter.
Vänd bitarna i olja, salt, peppar och rosmarinblad. Ta rödbetorna sist så att de inte färgar de andra.
Lägg bitarna löst i korgen. Fyll den högst till hälften.
Kör i och skaka sedan korgen ordentligt.
Kör till. Känn med en kniv i den största rödbetsbiten: den ska gå in utan motstånd.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Vill du ha mer färg, höj till 205 °C de sista 3 minuterna.
- Mer än 600 gram bör göras i två omgångar. Annars ångas bitarna och blir mjuka.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| RotfrukterDet här receptet | 190 °C | 20–25 min |
| Små bitar (1 cm)Skaka efter 8 minuter. Titta in tidigt. | 190 °C | 14–18 min |
| RotfruktsklyftorKlyftor på 3 cm. Skaka efter 12 minuter. | 190 °C | 25–30 min |
| Utan rödbetaBara morot, palsternacka och sötpotatis. Skaka efter 9 minuter. | 190 °C | 18–22 min |
| Ugnsairfryer med gallerByt plats på gallren när du skakar. | 190 °C | 22–27 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Skär hårda rotfrukter minst. Palsternacka och kålrot behöver längre tid än sötpotatis. Skär dem i bitar på 1,5 centimeter och sötpotatisen i 2,5 centimeter, så blir alla klara samtidigt.
- Rödbetan färgar allt. Vänd rödbetsbitarna i oljan för sig och lägg dem sist i korgen. Annars blir morötter och palsternacka rosa. Använd gärna handskar vid skärningen.
- Rosmarin tål värmen. Färska rosmarinkvistar och timjan klarar 190 °C i 20 minuter. Mjuka örter som persilja och dill strör du över först när bitarna kommit ut.
- Skala bara det som behövs. Skrubba morötter och sötpotatis och låt skalet sitta kvar. Palsternacka och rödbeta har ofta ett tjockare skal som är bättre att skala bort.
Välj rätt råvara
Blanda minst tre sorter med olika färg och sötma, till exempel morot, palsternacka, rödbeta, kålrot och sötpotatis. Cirka 600 gram bitar räcker till fyra som tillbehör.
Välj små till medelstora rötter. Stora, gamla palsternackor har ofta en seg, vedartad kärna som du skär bort.
Färdigskurna rotfruktsblandningar i påse går också bra. Kontrollera att bitarna är ungefär lika stora, annars sorterar du dem efter storlek.
Gott till rotfrukter
Servera med kycklingklubbor, köttbullar, lingon eller rödbetsdipp eller fetaost och hackad persilja.
Förvaring och uppvärmning
Låt svalna och förvara i kylen i en sluten burk i upp till 3 dagar. Passar fint i matlådan.
Värm en gång i airfryern på 180 °C i 5–6 minuter, tills det är 70 °C i mitten.
Rostade rotfrukter kan frysas i upp till 2 månader. Konsistensen blir mjukare, så de passar bäst i soppa eller gryta.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 210 °C i ungefär 40 minuter. I airfryern räcker 190 °C i 20–25 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför är morötterna mjuka men palsternackan hård?
Sorterna har olika täthet. Skär de hårdaste i mindre bitar nästa gång, eller kör 3–4 minuter till.
Varför blev allt rosa?
Rödbetsjuice färgar de andra bitarna. Vänd rödbetorna i olja för sig och lägg dem sist i korgen.
Varför blev bitarna bleka och blöta?
Korgen var för full. Ångan kommer inte undan, så dela upp rotfrukterna på två omgångar.
Vanliga frågor
Hur länge ska rotfrukter i airfryer vara inne?
20–25 minuter på 190 °C för bitar på 1,5–2,5 centimeter, med skakning efter 10 minuter.
Behöver man förkoka rotfrukter innan airfryern?
Nej. Rå, tärnad rotfrukt blir mjuk och rostad direkt i airfryern. Förkokning behövs bara för hela, stora rötter.
Vilka rotfrukter passar bäst i airfryer?
Morot, palsternacka, rödbeta, sötpotatis och kålrot. Selleri och rotpersilja fungerar också, men skär dem i lika stora bitar.
Kan man göra rotfrukter i airfryer utan olja?
Det går, men bitarna blir torra och får mindre färg. Cirka en och en halv matsked räcker till hela satsen.
Går det att använda frysta rotfrukter?
Ja, frysta rotfruktsblandningar kan gå direkt i korgen på 190 °C i 22–27 minuter. Skaka efter 10 minuter.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
