Så gör du scones i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 170 °C i .
Blanda mjöl, bakpulver, socker och salt i en skål. Smula ner det kalla smöret med fingrarna tills det liknar grov sand.
Häll i mjölken och rör snabbt ihop till en deg som just håller ihop. Knåda inte, då blir sconesen sega.
Platta ut degen till 2 cm på mjölat bord. Stick ut åtta scones, pensla med ägg och lägg fyra på ett bakplåtspapper i korgen med lite luft emellan.
Grädda i tills de är gyllene på toppen och en provsticka kommer ut torr.
Lyft ut sconesen och grädda de fyra sista på samma sätt, utan ny förvärmning.
Låt svalna på ett galler i och servera med sylt.
Bra att veta
- Bakplåtspapper läggs i korgen först när det har scones ovanpå, aldrig under förvärmningen.
- Gör gärna deg på en gång och lägg de fyra sista i kylen medan första omgången bakar.
- Vill du ha mörkare toppar, höj till 180 °C de sista 2 minuterna.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| SconesDet här receptet | 170 °C | 12–14 min |
| Grova scones (hälften grahamsmjöl)Degen blir lite fastare, tillsätt ett par matskedar mjölk om den är torr. | 170 °C | 13–15 min |
| En rund scones-kaka (15 cm)Platta ut degen till en kaka, rita snitt i sex delar och lägg ett löst ark folie över om toppen mörknar. | 160 °C | 22–25 min |
| Stora scones (8 cm)Ryms två i taget, lägre värme så att mitten hinner med. | 160 °C | 16–18 min |
| Ugnsairfryer med gallerAlla åtta ryms i ett lager, byt plats på gallren efter halva tiden. | 170 °C | 13–15 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Håll smöret kallt. Smular du smöret i mjölet med kalla fingrar blir sconesen luftiga, eftersom små smörbitar smälter i värmen och lämnar luftfickor. Är smöret mjukt blir de tätare och kakigare.
- Tryck ut, vrid inte. Tryck utstickaren rakt ned och lyft. Vrider du den klibbar kanterna ihop sig, och sconesen reser sig sneda i korgen.
- Kolla första omgången på 12 minuter. Små scones bakar snabbare än man tror, eftersom luften blåser runt hela kakan. Ta upp en och prova med en provsticka innan du lägger i omgång två.
- Låt dem ha mellanrum. Scones växer sidledes. Lägg dem med ungefär en centimeter emellan så att luften når alla sidor.
Välj rätt råvara
Vanligt vetemjöl funkar bäst till ljusa scones. Vill du ha grova scones ersätter du hälften med grahamsmjöl eller fullkornsvetemjöl och räknar med 1–2 minuter extra.
Mjölk går lika bra som filmjölk. Har du filmjölk hemma blir smulet lite mjukare, men mjölk och bakpulver räcker gott.
En rund utstickare på 5–6 cm ger scones som ryms fyra i taget i en korg på 4–6 liter.
Gott till scones
Servera med smör och ost, jordgubbssylt och vispad grädde, lemon curd eller te eller kaffe.
Förvaring och uppvärmning
Förvara svala scones i en påse i rumstemperatur i upp till 2 dagar, eller i kylen i 4 dagar.
Värm i airfryern på 150 °C i 3–4 minuter, så blir de mjuka igen. Rester värms bara upp en gång.
Scones går bra att frysa. Lägg frysta scones i airfryern på 160 °C i 5–6 minuter.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 200 °C i ungefär 15 minuter. I airfryern räcker 170 °C i 12–14 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev scones hårda?
Degen knådades för länge eller var för torr. Rör bara ihop tills mjölet försvunnit och platta ut med handen.
Varför reste sig inte scones?
Utstickaren vreds så kanterna klistrades ihop, eller bakpulvret var gammalt. Tryck rakt ned och byt bakpulver om burken är öppnad för länge sedan.
Varför blev toppen mörk men mitten degig?
Airfryern var för varm eller kakan för stor. Sänk till 160 °C, förläng tiden 2–3 minuter och lägg ett löst ark folie över sconesen.
Vanliga frågor
Hur länge ska scones vara i airfryer?
12–14 minuter på 170 °C för små scones på 5–6 cm. Stora scones tar 16–18 minuter på 160 °C.
Kan man baka scones i airfryer utan filmjölk?
Ja, vanlig mjölk fungerar bra tillsammans med bakpulver. Resultatet blir något lättare i smaken men lika luftigt.
Måste man förvärma airfryern till scones?
Det är bäst, 3 minuter räcker. Utan förvärmning, lägg till 2 minuter och kontrollera med en provsticka.
Får alla åtta scones plats på en gång?
Nej, i en korg på 4–6 liter ryms fyra scones i ett lager. Baka i två omgångar.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
