Så gör du äppelchips i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Skiva äpplena tvärs över på 2 mm med mandolin eller vass kniv. Peta ut kärnorna med spetsen av en liten kniv.
Rör ut citronsaften i det kalla vattnet och lägg skivorna i det i 2 minuter. Torka dem helt torra mellan två kökshanddukar.
Lägg ut en omgång på cirka 12 skivor på perforerat papper i korgen. De ska ligga intill varandra, inte på varandra. Ställ in 130 °C och strö över kanel.
Kör i och vänd sedan varje skiva.
Kör till. Ta ut de skivor som är ljust gyllene och torra, resten får gå vidare.
Lägg skivorna på galler och låt dem svalna i , då blir de spröda. Upprepa med resten av äpplet.
Bra att veta
- Kör utan förvärmning. En het korg torkar ytan innan insidan hunnit släppa vatten.
- Äppelchips i airfryer görs omgång för omgång. Räkna med ungefär en och en halv timme för två äpplen, men bara några minuters arbete per omgång.
- Korgen är varm i nästa omgång, så de sista omgångarna är ofta klara en minut tidigare.
- Vill du ha mer sötma, strö över en nypa kanelsocker efter vändningen, inte före.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| ÄppelchipsDet här receptet | 130 °C | 15–20 min |
| Tjockare skivor (3 mm)Vänd efter 10 minuter. Blir lite segare i mitten. | 130 °C | 22–28 min |
| KanelsockradeStrö sockret över efter vändningen, annars bränns det. | 130 °C | 15–20 min |
| PäronchipsFasta päron, skivade 2 mm. Päron är saftigare, så kolla efter 14 minuter. | 130 °C | 16–22 min |
| Ugnsairfryer med gallerAlla skivor ryms på två galler. Byt plats på gallren när du vänder. | 130 °C | 18–25 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Skiva tunnare än du tror. Skivor över 3 millimeter blir sega i mitten medan kanterna redan är bruna. En mandolin med 2 mm-läge ger jämna skivor, och jämna skivor blir klara samtidigt.
- Citronbadet håller dem ljusa. Äppelkött brunnar i luft. Två minuter i kallt vatten med citronsaft hindrar det, men ytvattnet måste torkas bort ordentligt. Annars ångar skivorna först och behöver några minuter extra.
- Bedöm dem först när de svalnat. Varma äppelskivor är fortfarande böjliga, även om de är färdiga. Lägg dem på galler och vänta 5 minuter innan du avgör. Är de segare än du vill, in igen på 130 °C i 2–3 minuter.
- Plocka ut efter hand. Skivorna i mitten av korgen torkar långsammast. Ta ut de färdiga redan vid den sista kontrollen och låt resten gå vidare.
Välj rätt råvara
Välj fasta, saftiga äpplen som Ingrid Marie, Granny Smith eller Aroma. Mjöliga äpplen blir sega och smulas sönder.
Små till medelstora äpplen på 150 gram ger skivor som får plats i korgen. Jätteäpplen ger skivor som ligger över kanten.
Skalet får sitta kvar. Det ger färg och håller skivan ihop. Skölj bara äpplet och torka det.
Korgen rymmer cirka 12 skivor intill varandra. Två äpplen ger 50–60 skivor, alltså fyra till fem omgångar.
Gott till äppelchips
Servera med naturell yoghurt eller kvarg med honung, ostbricka med hård ost, grönkålschips eller havregrynsgröt med kanel.
Förvaring och uppvärmning
Lägg chipsen i en burk med tätt lock först när de är helt kalla. Varma skivor ångar och blir sega i burken.
Chipsen håller sig spröda i 2–3 dagar. Har de blivit mjuka kör du dem 3 minuter på 120 °C och låter dem svalna igen.
Frys inte äppelchips, för tinvattnet gör dem sega.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 130 °C i ungefär 45 minuter. I airfryern räcker 130 °C i 15–20 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev äppelchipsen sega?
Skivorna var för tjocka eller för blöta, eller så bedömdes de medan de var varma. Skiva 2 mm, torka noga och vänta 5 minuter på galler.
Varför blev kanterna mörka medan mitten var mjuk?
Kanterna torkar först. Sänk till 120 °C och lägg till 4–5 minuter, och kontrollera att skivorna är lika tjocka.
Varför lyfte skivorna mot elementet?
Lätta skivor kan blåsa upp mot elementet i toppen. Lägg dem på perforerat papper och ett litet galler över skivorna om det händer.
Vanliga frågor
Hur gör man äppelchips i airfryer utan socker?
Det behövs inget socker. Äpplet har egen sötma som koncentreras när vattnet torkar bort. Kanel räcker för smak.
Vilken temperatur ska äppelchips ha i airfryer?
130 °C. Högre värme brunar skivorna innan de torkat, och då blir de sega i mitten.
Hur länge ska äppelchips vara i airfryern?
15–20 minuter per omgång för 2 mm tjocka skivor. Vänd efter 7 minuter och kolla de sista minuterna.
Måste man ta bort kärnhuset?
Ja, kärnorna är hårda och bittra. Resten av kärnhuset kan sitta kvar, för det torkar och ser ut som en liten stjärna.
Behöver man olja till äppelchips?
Nej. Olja ger bara fläckiga, feta skivor. Citronbadet och en torr yta är det som gör skillnaden.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
