Så gör du champinjoner i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 190 °C i .
Torka av champinjonerna med hushållspapper, skär bort sista biten av foten och halvera dem.
Vänd halvorna i en skål med olja, timjan och peppar.
Lägg halvorna i korgen med snittytan nedåt, i ett lager.
Kör i och skaka sedan korgen.
Kör till, tills champinjonerna är mörkt gyllene och har krympt.
Häll över dem i en skål och rör ner salt, vitlök och persilja medan de är heta.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Vill du ha mer färg, kör sista 2 minuterna på 200 °C.
- Små champinjoner kan läggas hela, men de krymper mindre och behöver två minuter extra.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| ChampinjonerDet här receptet | 190 °C | 10–12 min |
| Hela små champinjoner (under 3 cm)Skaka efter 6 minuter. | 190 °C | 12–14 min |
| Stora halvor (över 5 cm)Lägre värme så att kanterna inte torkar före mitten. | 180 °C | 13–15 min |
| Skivade champinjonerRör om efter 4 minuter. Skivorna blir som chips i kanten. | 190 °C | 7–9 min |
| Ugnsairfryer med gallerByt plats på gallren efter 6 minuter. | 190 °C | 11–14 min |
| Dubbel portion (800 g)Två omgångar, ett lager i varje. | 190 °C | 10–12 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Borsta, skölj inte. Svampen suger upp vatten som sedan ångar i korgen. Torka av med lätt fuktat hushållspapper eller en borste, och skölj bara om de är riktigt jordiga, följt av en noggrann torkning.
- Salta efteråt. Salt drar ut vätskan ur svampen. Strö över det först när champinjonerna kommit ut, annars blir de blöta och sega i stället för gyllene.
- Hacka vitlöken sist. Rå vitlök bränns och blir bitter på 10 minuter i 190 °C. Rör ner finhackad vitlök i de heta champinjonerna direkt efter korgen, så mjuknar den av värmen.
- Räkna med att de krymper. Champinjoner förlorar nästan hälften av volymen. 400 gram råa blir en liten skål, så ta med några hekto extra om de ska vara huvudrätt.
Välj rätt råvara
Välj vita eller bruna champinjoner på 3–5 cm. Bruna ger lite djupare smak, men tiden är densamma.
Fasta, torra hattar med slutna lameller är färska. Slemmiga eller mörka fläckar betyder att de stått för länge.
Champinjoner säljs oftast i ask om 250 gram, så till 400 gram går det åt knappt två askar. Det ryms i ett lager som halvor i en korg på 5 liter.
Skivade champinjoner i ask går också, men de har en kortare tid. Se variantlistan.
Gott till champinjoner
Servera med entrecôte, ryggbiff, färskpotatis, halloumi eller rostat bröd.
Förvaring och uppvärmning
Förvara i en sluten burk i kylen i upp till 3 dagar. Kalla champinjoner passar i pasta eller på smörgås.
Värm en gång i airfryern på 180 °C i 3–4 minuter, tills de är 70 °C i mitten.
De går att frysa i upp till 3 månader, men blir mjuka. Använd dem i sås, gryta eller på pizza.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 210 °C i ungefär 20 minuter. I airfryern räcker 190 °C i 10–12 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev champinjonerna blöta och grå?
De saltades före tillagningen eller sköljdes utan att torkas. Salta efteråt och torka dem noga.
Varför blev de torra och sega?
De kördes för länge eller var för små. Håll dig till 10–12 minuter och ta ut dem när de är gyllene.
Varför fastnade de i korgen?
Oljan räckte inte. Använd en matsked på 400 gram och lägg halvorna med snittytan nedåt, så släpper de lättare från korgen.
Vanliga frågor
Hur länge ska champinjoner vara i airfryer?
10–12 minuter på 190 °C om du halverar dem. Hela små champinjoner tar 12–14 minuter.
Ska man skölja champinjoner före airfryer?
Helst inte. Torka av dem med fuktigt hushållspapper, eftersom de suger upp vatten som ångar i korgen.
Behöver man olja på champinjoner i airfryer?
Ja, en matsked på 400 gram. Utan olja torkar ytan och blir seg.
Kan man göra champinjoner med smör i airfryer?
Ja, men tillsätt smöret efter tillagningen. Då blir de smörstekta i smaken utan att smöret bränns, men rätten är då inte laktosfri eller vegansk.
Går det att göra champinjoner i airfryer utan att de blir torra?
Ja, halvera dem, lägg snittytan nedåt och ta ut dem vid 12 minuter. Då är de saftiga i mitten och gyllene utanpå.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
