Så gör du färskpotatis i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 190 °C i .
Skrubba potatisen, torka den helt torr och halvera de som är över 50 gram.
Vänd potatisen i rapsolja och flingsalt i en skål.
Lägg potatisen löst i korgen med lite luft emellan.
Kör i och skaka sedan korgen.
Kör till. Potatisen är klar när en kniv glider in i den största utan motstånd.
Vänd den varma potatisen i smör och dill och servera direkt.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Vill du ha extra krispigt skal, kör de sista 3 minuterna på 200 °C.
- Kan du inte få tag på dill går gräslök eller persilja bra.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| FärskpotatisDet här receptet | 190 °C | 22–28 min |
| Små potatisar (under 30 g)Skaka efter 10 minuter. | 190 °C | 18–22 min |
| Större potatis (över 50 g), halveradLägg snittytan nedåt de första 12 minuterna. | 190 °C | 25–30 min |
| Kokt i form med vatten1 dl vatten i en form under folie, se sidan om att koka potatis. | 180 °C | 25–30 min |
| Dubbel portion (1,2 kg)Laga i två omgångar, annars ligger potatisen på varandra. | 190 °C | 25–30 min |
| Ugnsairfryer med gallerSkaka plåten halvvägs. | 190 °C | 24–30 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Skrubba, skala inte. Skalet på färskpotatis är tunt och sitter löst. Skrubba bort jorden med en borste, det räcker och skalet ger lite tuggmotstånd.
- Torka potatisen helt torr. Vatten på skalet ångar bort i korgen och gör ytan blek. Torka med hushållspapper innan du oljar.
- Dillen sist, och smöret också. Smöret bränns på 190 °C och dillen blir mörk och bitter. Vänd potatisen i båda direkt när den kommer ut, så smälter smöret av värmen.
- Dela de största. Nypotatis varierar i storlek. De som är över 50 gram halverar du, annars är de inte klara när de små är det.
Välj rätt råvara
Välj nypotatis, eller färskpotatis, med tunt, flagnande skal som går att gnugga bort med tummen. Sorter som Rocket och Solist är vanliga i Sverige.
Små potatisar på 25–40 gram är idealiska, cirka 20 stycken per 600 gram. De ryms löst i en korg på 5–6 liter.
Svensk färskpotatis säljs från försommaren. Resten av året fungerar liten kokpotatis, men skalet blir segare.
Gott till färskpotatis
Servera med gravad lax med hovmästarsås, matjessill med gräddfil och gräslök, lax, sparris eller kokta ägg.
Förvaring och uppvärmning
Låt svalna och förvara i kylen i lufttät burk i upp till 3 dagar. Potatisen är bäst lagad samma dag.
Värm i airfryern på 180 °C i 5–6 minuter, tills potatisen är 70 °C i mitten. Tillsätt färsk dill efteråt.
Frys helst inte, potatisen blir kornig vid tining.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 210 °C i ungefär 35 minuter. I airfryern räcker 190 °C i 22–28 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev skalet segt och inte krispigt?
Potatisen var fuktig när den oljades, eller korgen var för full. Torka den noga och lägg den löst.
Varför är potatisen hård i mitten?
Den var större än 50 gram och inte delad. Halvera större potatisar, eller kör ytterligare 5 minuter.
Varför blev smöret brunt och dillen svart?
De hamnade i korgen under tillagningen. Vänd potatisen i smör och dill först när den är ute.
Vanliga frågor
Hur länge ska färskpotatis vara i airfryer?
22–28 minuter på 190 °C för hel potatis på 25–50 gram. Skaka korgen efter 12 minuter och testa med kniv.
Behöver man koka färskpotatisen först?
Nej, den kan gå rå in i airfryern. Vill du korta tiden till 12–15 minuter kan du mikra den i 4 minuter först.
Ska man skala färskpotatis i airfryer?
Nej, skrubba den bara. Skalet är tunt och blir lätt krispigt av oljan.
Kan man koka färskpotatis i airfryer?
Ja, med 1 dl vatten i en form under folie på 180 °C i 25–30 minuter. Då blir den ångkokt i stället för rostad.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
