Så gör du churros i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 190 °C i . Korgen ska vara tom, utan papper.
Koka upp vatten, smör, socker och salt i en kastrull. Dra av från värmen och rör i allt mjöl på en gång tills smeten släpper från kanten.
Låt smeten svalna i . Vispa sedan i äggen ett i taget tills den är slät och blank.
Fyll spritspåsen och spritsa 16 strängar på 10 cm på bakplåtspapper. Klipp av med sax och pensla strängarna lätt med rapsolja.
Lyft över papperet med 8 strängar i korgen. Kör i och vänd sedan varje sträng med tång.
Kör till, tills churrosen är gyllene och fast.
Pensla med smält smör och rulla i kanelsockret på tallriken. Kör resten av strängarna på samma sätt med nytt papper.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2 minuter.
- Smeten kan göras en dag i förväg. Förvara den täckt i kylen och spritsa den innan den blivit helt kall.
- Vill du ha extra knaprig yta, kör sista 2 minuterna på 200 °C.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| ChurrosDet här receptet | 190 °C | 9–11 min |
| Färdiga frysta churrosIngen tining. Vänd efter 3 minuter. | 180 °C | 6–8 min |
| Egna strängar från frysenFrys spritsade strängar på plåt först. Ingen tining, vänd efter 6 minuter. | 180 °C | 11–13 min |
| Tunna churros (0,8 cm tyl)Vänd efter 4 minuter. Blir hårdare och torrare. | 190 °C | 7–9 min |
| Tjocka churros (2 cm)Lägre värme så att ytan inte mörknar före mitten. | 180 °C | 12–14 min |
| Ugnsairfryer med gallerLägg papper på gallret och vänd efter halva tiden. | 190 °C | 10–12 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Välj en stor stjärntyl. Tylen ska vara minst 1 cm. Tunna strängar torkar ut innan mitten har stelnat, och räfflorna ger fler kanter som blir knapriga.
- Vispa i äggen först när smeten svalnat. Är smeten het stelnar äggen till små klumpar. Vänta cirka 5 minuter, tills du kan hålla ett finger i smeten, och vispa sedan i ett ägg i taget.
- Frys strängarna 15 minuter. Ett ark med spritsade strängar i frysen behåller räfflorna när varmluften sätter igång. Det är extra bra om köket är varmt och smeten känns mjuk.
- Kanelsocker medan de är heta. Pensla med smält smör och rulla direkt, så fastnar sockret. Servera inom en kvart, för sockret drar fukt och då mjuknar ytan.
Välj rätt råvara
Använd en spritspåse med stor stjärntyl. Saknar du den går en stor fryspåse med hörnet avklippt, men strängarna blir släta och ytan mindre knaprig.
Spritsa strängar på 10 cm. Längre än 12 cm ryms inte i korgen, och kortare än 8 cm blir torra.
Skär ett ark bakplåtspapper något mindre än korgens botten. Åtta strängar ryms i ett lager i en korg på 5 liter, så smeten blir två omgångar.
Färdiga frysta churros från affären fungerar också men har egen tid. Se tabellen med varianter.
Gott till churros
Servera med chokladsås att doppa i, kolasås eller dulce de leche, vaniljglass eller färska jordgubbar.
Förvaring och uppvärmning
Churros är bäst direkt. Resten håller till nästa dag i lufttät burk i rumstemperatur. Kylen gör dem sega.
Värm i airfryern på 180 °C i 2–3 minuter tills de är varma igenom, cirka 70 °C. Då återfår ytan en del av knaperheten.
Frys otillagade strängar på en plåt och lägg dem sedan i påse i upp till 2 månader. Sockrade churros fryser du inte.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 210 °C i ungefär 18 minuter. I airfryern räcker 190 °C i 9–11 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför sprack churrosen?
Smeten var för fast eller innehöll för lite ägg, eller så kokade du den för länge på plattan. Smeten ska falla trögt från skeden. Vispa i en äggula till om den känns styv.
Varför blev insidan degig?
Strängarna var för tjocka eller ytan bryntes för snabbt. Håll dig till 1–1,5 cm tjocka strängar, eller sänk till 180 °C och förläng tiden med 2 minuter.
Varför blev churrosen sega efter en stund?
Kanelsockret drar fukt ur ytan. Rulla dem sist och servera inom en kvart, eller värm dem 2 minuter på 180 °C.
Vanliga frågor
Hur länge ska churros vara i airfryer?
9–11 minuter på 190 °C för en omgång om 8 churros på 10 cm. Vänd efter 5 minuter.
Blir churros i airfryer lika krispiga som friterade?
Nästan. Ytan blir tunn och knaprig men inte lika tjock och bubblig som i het olja, och insidan blir luftig. Spritsa med stjärntyl, pensla med olja och rulla i socker medan de är heta.
Kan man laga frysta churros i airfryer?
Ja, färdiga churros kör du på 180 °C i 6–8 minuter utan tining. Vänd efter 3 minuter och rulla dem i kanelsocker efteråt.
Går det att göra churros i airfryer utan spritspåse?
Ja, med en fryspåse där du klippt av ett hörn. Strängarna blir släta utan räfflor och blir därför lite mjukare.
Behöver man olja till churros i airfryer?
Ja, en lätt pensling med rapsolja ger färg. Utan olja blir ytan blek och torr.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
