Så gör du sparris i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 200 °C i .
Bryt eller skär bort den hårda foten på sparrisen och kapa stjälkarna till cirka 15 cm.
Vänd sparrisen i olivolja, salt och peppar i en skål tills alla stjälkar glänser.
Lägg stjälkarna bredvid varandra i korgen, helst i ett lager.
Kör i och skaka sedan korgen så att stjälkarna byter plats.
Kör till. Stjälken ska vara mjuk men fortfarande ha lite tuggmotstånd.
Lyft upp sparrisen och pressa över citron direkt.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2 minuter.
- Vill du ha parmesan eller mandelflarn på, strö det över de sista 2 minuterna. Då är rätten inte längre vegansk.
- Tunn sparris (under 1 cm) är klar på 5–6 minuter, så börja kolla vid 4.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| SparrisDet här receptet | 200 °C | 6–8 min |
| Tunn sparris (under 1 cm)Skaka efter 3 minuter. | 200 °C | 5–6 min |
| Tjock sparris (över 1,5 cm)Skaka efter 5 minuter. | 200 °C | 8–10 min |
| Vit sparrisSkala först. Täck med ett löst ark folie de första 8 minuterna. | 190 °C | 12–15 min |
| Dubbel portion (1 kg)Laga i två omgångar, så att stjälkarna ligger i ett lager. | 200 °C | 6–8 min |
| Ugnsairfryer med gallerLägg sparrisen på bakplåtspapper och skaka plåten halvvägs. | 200 °C | 7–9 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Bryt eller skär bort foten. Den nedre änden är trådig. Böj stjälken tills den knäcks av av sig själv, eller skär av 2–3 cm. Skala inte grön sparris.
- Lägg spetsarna åt samma håll. Tunna spetsar torkar snabbare än stjälkar. Låt dem ligga mot korgens kant, så blir de knapriga utan att bli bruna.
- Salta efter tillagningen. Salt drar fukt ur sparrisen i korgen. Strö på flingsalt direkt när du tar upp den, så får du både smak och lite knaprighet.
- Tjock sparris tål en minut extra. Stjälkar som är tjockare än en tumme behöver 8–9 minuter. Testa med en gaffel i stjälken innan du tar upp dem.
Välj rätt råvara
Välj grön sparris med tät, sluten spets och blank, fast stjälke. Böjer sig stjälken som gummi är den gammal.
Ett knippe på 500 gram är vanligast i Sverige, cirka 14–18 stjälkar. Det ryms i ett lager i en korg på 5–6 liter om du kapar dem till cirka 15 cm.
Försök att välja stjälkar med ungefär samma tjocklek, annars blir de klara vid olika tidpunkter.
Gott till sparris
Servera med lax, baconlindad sparris, halloumi, kokt ägg och hollandaisesås eller färskpotatis med dill.
Förvaring och uppvärmning
Förvara i kylen i lufttät burk i upp till 2 dagar. Sparris är bäst nylagad.
Värm i airfryern på 180 °C i 2–3 minuter. Mikron gör stjälkarna sladdriga.
Frys inte tillagad sparris, den blir seg och vattnig.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 220 °C i ungefär 12 minuter. I airfryern räcker 200 °C i 6–8 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev sparrisen torr och skrumpen?
Den var för tunn för tiden, eller fick för lite olja. Tunn sparris är klar på 5–6 minuter, och varje stjälke ska glänsa innan den går in.
Varför är spetsarna svarta?
De ligger för nära elementet i ett tätt lager. Lägg spetsarna mot korgens kant, eller ta upp sparrisen en minut tidigare.
Varför blev stjälkarna sega?
Foten var kvar. Bryt av sparrisen där den ger efter med en lätt böjning, så följer den trådiga delen med.
Vanliga frågor
Hur länge ska sparris vara i airfryer?
6–8 minuter på 200 °C för vanlig grön sparris. Rör om bland stjälkarna efter 4 minuter. Tunn sparris klarar sig på 5–6 minuter.
Behöver man olja på sparris i airfryer?
Ja, en matsked till ett knippe på 500 gram räcker. Utan olja torkar spetsarna och blir bittra.
Kan man laga vit sparris i airfryer?
Ja, men skala den först och kör på 190 °C i 12–15 minuter. Vit sparris är fastare och behöver längre tid.
Går det att laga frusen sparris i airfryer?
Ja, utan tining på 200 °C i 8–10 minuter. Skaka efter 5 minuter och torka bort vattnet som bildas i korgens botten.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
