Så gör du fläskpannkaka i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 170 °C i .
Vispa mjöl och hälften av mjölken till en slät smet. Vispa i resten av mjölken, äggen och saltet.
Lägg fläsktärningarna i formen och ställ den i korgen. Kör i och rör om.
Kör till, tills fläsket har fått färg och fettet runnit ut.
Ta ut formen med grytlappar, häll smeten över fläsket och sätt tillbaka formen direkt.
Kör , tills pannkakan är hög, gyllene och fast. Mät i mitten: 70 °C betyder klart.
Låt stå så sjunker den lite och går att skära. Servera med lingon.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter på första steget.
- Öppna inte korgen de första 15 minuterna, annars sjunker pannkakan.
- Vill du ha ännu mörkare yta, kör de sista 3 minuterna på 190 °C.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| FläskpannkakaDet här receptet | 170 °C | 28–32 min |
| Bacon i stället för sidfläskStek baconet 4 minuter innan smeten går i. | 170 °C | 24–28 min |
| Större form, 22 cm, dubbel smetFläsket 8 minuter, sedan 26–32 minuter. Kräver korg på minst 6 liter. | 170 °C | 34–40 min |
| Utan fläskSmörj formen och hoppa över första steget. Se ugnspannkaka i airfryer. | 170 °C | 20–24 min |
| Ugnsairfryer med gallerStäll formen på gallret och öppna inte före 20 minuter. | 170 °C | 30–36 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Fläsket ska vara varmt när smeten går i. Smeten stelnar direkt mot varm form och fett, och pannkakan reser sig jämnare. Stek därför fläsket i själva formen och ta ut den med grytlappar först när smeten är klar.
- Lämna plats för höjden. Pannkakan ökar till dubbla höjden. Kontrollera att formen är minst 5 cm djup och att det är 2–3 cm kvar till elementet, annars bränns toppen.
- Salta försiktigt. Rimmat och rökt fläsk är salt. Smaka inte på rått fläsk, utan använd bara en krydda salt i smeten.
- Låt smeten stå klar. Vispa ihop smeten medan fläsket steks. Klumpfri och rumsvarm smet ger högre pannkaka än kall smet direkt ur kylen.
Välj rätt råvara
Välj rimmat eller rökt sidfläsk i bit, och skär det i tärningar på cirka 1 cm. Tunna skivor torkar och blir hårda.
Använd en rund ugnsfast form på 18 cm med kant på minst 5 cm. Formen ska ryms i korgen med luft runt om. Undvik form med plast i handtagen.
Mjölk med minst 3 % fett ger en mjukare pannkaka än lättmjölk.
Gott till fläskpannkaka
Servera med rårörda lingon, lingonsylt, äppelmos eller kokta rödbetor.
Förvaring och uppvärmning
Låt svalna och förvara i kylen i upp till 2 dagar.
Värm skivor i airfryern på 160 °C i 4–6 minuter, tills de är 70 °C i mitten. Värm bara en gång.
Pannkakan kan frysas i skivor i upp till 2 månader. Tina i kylen innan du värmer.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 200 °C i ungefär 40 minuter. I airfryern räcker 170 °C i 28–32 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför sjönk pannkakan?
Korgen öppnades för tidigt eller ugnen var för kall. Förvärm och öppna först efter 15 minuter. Den sjunker lite vid vilan, det är normalt.
Varför är mitten kladdig?
Pannkakan var inte färdig. Kör 3–4 minuter till och mät 70 °C i mitten.
Varför blev fläsket hårt?
Tärningarna var för små eller steks för länge. Skär i 1 cm och stek högst 8 minuter innan smeten går i.
Vanliga frågor
Hur länge tar fläskpannkaka i airfryer?
Räkna med 28–32 minuter på 170 °C. Fläsket steks 8 minuter först, sedan går pannkakan 20–24 minuter.
Måste man steka fläsket först?
Ja. Då smälter fettet i formen och fläsket blir krispigt. Rått fläsk i smeten blir segt.
Vilken form passar fläskpannkaka i airfryer?
En rund ugnsfast form på 18 cm med minst 5 cm kant, av metall eller keramik.
Kan man använda bacon?
Ja. Stek det 4 minuter först. Tiden blir 24–28 minuter.
Hur vet man att fläskpannkaka i airfryer är klar?
Den är hög, gyllene och fast i mitten, och termometern visar minst 70 °C.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
