Så gör du frallor i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Blanda mjöl, torrjäst, socker och salt i en bunke. Tillsätt ljummen mjölk och olja och knåda i 8 minuter till en smidig deg.
Låt degen jäsa under en handduk i , tills den blivit dubbelt så stor.
Dela degen i fyra bitar på cirka 75 gram och rulla till runda bollar. Lägg dem på bakplåtspapper som passar korgen.
Låt frallorna jäsa under handduken i , tills de är nästan dubbelt så stora.
Förvärm airfryern till 170 °C i när det är 3 minuter kvar av jäsningen.
Pensla frallorna med mjölk och snitta dem på mitten med en vass kniv.
Lyft in papperet med frallorna i korgen och grädda i , tills de är gyllene. Lyft ut på galler.
Bra att veta
- Av förberedelsetiden på 85 minuter är 70 minuter jäsning utanför airfryern. Själva arbetet är cirka 15 minuter.
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Låt frallorna svalna i 10 minuter innan du skär, annars blir smulan klibbig.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| FrallorDet här receptet | 170 °C | 10–12 min |
| Färdigbakade frysta frallorIngen tining. Bara uppvärmning. | 170 °C | 5–7 min |
| Delbakade bake-off-frallorLägg dem frysta direkt i korgen och kör till de är gyllene. | 170 °C | 8–10 min |
| Större frallor (100 g)Lägre värme så att ytan inte hinner bli för mörk. | 160 °C | 14–16 min |
| Minifrallor (40 g, 8 st)Kör i två omgångar om korgen är liten. | 170 °C | 7–9 min |
| Ugnsairfryer med gallerAnvänd mittenhyllan och lägg papper under. | 170 °C | 11–13 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Räkna med att jäsningen tar tid. Degen jäser 45 minuter och frallorna 25 minuter till. I ett svalt kök tar första jäsningen 15–20 minuter längre. Ställ då bunken ihop med en skål varmt vatten under en handduk.
- Trycktestet visar när de har jäst klart. Tryck lätt med ett finger på en fralla. Fjädrar degen tillbaka långsamt är den redo. Fjädrar det tillbaka direkt behöver den några minuter till, annars blir smulan tät.
- Papper in först när frallorna ligger på. Lätt papper kan lyfta mot elementet under förvärmningen. Låt korgen värmas tom och lägg in papperet med frallorna på, så håller vikten det på plats.
- Mjölk ger färg, folie räddar toppen. Elementet sitter i toppen, så ytan mörknar först. Penslad mjölk ger fin färg, men blir toppen brun redan efter 8 minuter, lägg ett löst ark folie över.
Välj rätt råvara
Torrjäst går direkt ner i mjölet, 1 tsk (3 g) räcker till 3 dl mjöl. Färsk jäst fungerar också, cirka 10 g som smulas i den ljumma mjölken.
Vanligt vetemjöl räcker. Special- eller brödvetemjöl ger högre och luftigare frallor, men degen blir lite segare att knåda.
Fyra frallor på cirka 75 g ryms i ett lager i en korg på 5 liter, med ungefär 2 cm mellan. De växer i airfryern, så packa dem inte tätare.
Gott till frallor
Servera med smör och ost, skinka och gurka, varma mackor, marmelad eller sylt eller kokta ägg.
Förvaring och uppvärmning
Frallorna är bäst samma dag. Förvara resten i brödpåse i rumstemperatur i upp till 2 dagar.
Värm i airfryern på 160 °C i 2–3 minuter så får skorpan liv igen.
Frys helt kylda frallor i upp till 3 månader. Värm direkt från frysen på 170 °C i 5–7 minuter.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 200 °C i ungefär 15 minuter. I airfryern räcker 170 °C i 10–12 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev frallorna täta och tunga?
Jäsningen var för kort eller jästen för gammal. Låt frallorna jäsa tills de fjädrar tillbaka långsamt när du trycker, och kontrollera bästföredatum på jästen.
Varför blev ytan mörk men insidan degig?
Frallorna var större än 75 g eller temperaturen för hög. Sänk till 160 °C, lägg ett löst ark folie över och förläng tiden med 2–3 minuter.
Varför flög papperet upp mot elementet?
Papperet låg i korgen under förvärmningen. Lägg in det först när frallorna ligger på, så håller vikten det på plats.
Vanliga frågor
Hur länge ska man grädda frallor i airfryer?
10–12 minuter på 170 °C för frallor på cirka 75 g. Minifrallor på 40 g tar 7–9 minuter.
Kan degen jäsa i airfryern?
Nej, de flesta airfryers går inte ner till jästemperatur utan har lägsta värme långt över det. Låt degen jäsa på bänken eller i en varm bunke.
Går det att göra frallor utan jäst?
Ja, men då behövs en annan deg med bakpulver och kvarg eller keso. Den vilar inte och går direkt i korgen, men blir tätare än en jäst deg.
Hur värmer man frysta bake-off-frallor i airfryer?
Färdigbakade frallor tar 5–7 minuter på 170 °C, delbakade 8–10 minuter. Lägg dem frysta direkt i korgen utan att tina.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
