Så gör du kesofrallor i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Blanda keso, ägg, mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Rör med slickepott tills degen hålls ihop. Den ska vara kladdig.
Dela degen i fyra bitar på cirka 90 gram. Rulla runda frallor med blöta händer och lägg dem på bakplåtspapper som passar korgen.
Strö över solroskärnorna och tryck lätt fast dem.
Förvärm airfryern till 170 °C i .
Lyft in papperet med frallorna i korgen. Grädda i , tills de är gyllene.
Lyft ut frallorna på ett galler och låt dem svalna i 10 minuter.
Bra att veta
- Kesofrallor i airfryer kräver ingen jäst och ingen jästid. Hela receptet är klart på cirka 30 minuter inklusive förvärmning.
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Frallorna är bäst ljumma. Kalla blir de lite tätare i smulan.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| KesofrallorDet här receptet | 170 °C | 13–15 min |
| Minifrallor (45 g, 8 st)Kör i två omgångar om korgen är liten. | 170 °C | 8–10 min |
| Med fullkornsmjölByt hälften av vetemjölet. Degen blir lite fastare. | 170 °C | 14–16 min |
| Ugnsairfryer med gallerAnvänd mittenhyllan och lägg papper under. | 170 °C | 14–16 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Släpp inte på jästtänket. Här finns inget som jäser. Bakpulvret börjar verka direkt när det blir vått, så rulla frallorna genast och in i airfryern utan vila.
- Låt kesot rinna av. Mycket vätska i kesot ger en degen som aldrig stelnar. Häll upp kesot i ett såll i fem minuter, så blir degen smidig men fortfarande mjuk.
- Blöta händer eller mjöl. Degen är kladdig. Doppa händerna i kallt vatten eller strö lite mjöl på dem innan du rullar, så fastnar inget.
- Mät bara på färg och ljud. Frallorna höjer sig mest de första fem minuterna. Knacka på undersidan efter 13 minuter, låter den ihålig är de klara.
Välj rätt råvara
Vanligt cottage cheese med 4 procent fett ger saftigast frallor. Mager keso fungerar, men smulan blir torrare.
Bakpulver ska vara fräscht. Gammalt bakpulver ger platta, täta frallor.
Fyra frallor på cirka 90 g ryms i ett lager i en korg på 5 liter, med ungefär 2 cm mellan. Degen sväller något, så packa dem inte tätare.
Gott till kesofrallor
Servera med smör och ost, skinka och gurka, kokta ägg, varma mackor eller marmelad eller sylt.
Förvaring och uppvärmning
Förvara kylda frallor i brödpåse eller burk i kylen i upp till 3 dagar.
Värm i airfryern på 160 °C i 3–4 minuter, tills de är varma i mitten.
Frys helt kylda frallor i upp till 3 månader. Lägg dem frysta i korgen på 170 °C, 6–8 minuter.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 200 °C i ungefär 25 minuter. I airfryern räcker 170 °C i 13–15 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev frallorna platta?
Degen var för blöt eller bakpulvret för gammalt. Låt kesot rinna av i ett såll och använd fräscht bakpulver.
Varför blev insidan klibbig?
Frallorna togs ut för tidigt, eller var större än 90 g. Grädda 2 minuter till, eller sänk till 160 °C och förläng tiden.
Varför smakar de bakpulver?
Bakpulvret blev för mycket eller blandades inte ut. Mät med en rågad tesked och sikta ned det i mjölet.
Vanliga frågor
Hur länge gräddar man kesofrallor i airfryer?
13–15 minuter på 170 °C för frallor på cirka 90 g. Minifrallor på 45 g tar 8–10 minuter.
Behöver kesofrallor jäsa?
Nej. Kesofrallor har ingen jäst, bara bakpulver, så degen rullas direkt och går in i airfryern.
Går det att göra kesofrallor utan ägg?
Ja, men de blir något tätare. Byt ägget mot 2 msk keso extra och ett par msk mjölk.
Kan man frysa kesofrallor?
Ja, helt kylda. Värm dem frysta på 170 °C i 6–8 minuter.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
