Så gör du gnocchi i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 200 °C i .
Häll av gnocchin och torka den noga med hushållspapper.
Vänd gnocchin i olivolja, vitlökspulver, oregano och peppar i en skål.
Lägg gnocchin löst i korgen, helst i ett lager.
Kör i och skaka sedan korgen försiktigt.
Kör till, tills ytan är gyllene och lite spröd.
Strö över parmesan och basilika och servera direkt.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Vill du ha ostig yta, strö parmesan över de sista 2 minuterna så smälter den lätt.
- Gnocchin är bäst direkt. Efter en stund blir den tuggig.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| GnocchiDet här receptet | 200 °C | 10–12 min |
| Frysta gnocchiIngen tining. Skaka efter 7 minuter. | 200 °C | 14–16 min |
| Gnocchi med ostfyllningLägre värme så att fyllningen inte rinner ut. | 190 °C | 12–14 min |
| Dubbel portion (1 kg)Kör i två omgångar, annars ångar bitarna i mitten av korgen. | 200 °C | 2 × 10–12 min |
| Ugnsairfryer med gallerSkaka plåten halvvägs. | 200 °C | 12–14 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Torka bort vätskan från förpackningen. Kylgnocchi ligger i lite vatten eller olja i vakuumpåsen. Häll av och klappa dem torra med hushållspapper, annars ångar ytan i stället för att bli krispig.
- Koka inte först. Köpta gnocchi från kylen är redan färdigkokta. Kokar du dem igen blir de blöta och faller isär. Kör dem rakt från påsen.
- Vänd dem i olja i en skål. Gnocchi suger åt sig fett som en svamp. Vänd dem i skålen så att varje bit blir täckt, i stället för att ringla olja över korgen, då blir hälften torra och hårda.
- Låt dem ligga kvar vid skakningen. Skaka lugnt en gång. Gnocchin är mjuk när den är varm och tappar sin form om du rör om flera gånger.
Välj rätt råvara
Välj färdiga gnocchi i kylen, oftast 500 gram per paket. De är mjukare och går snabbare än torra gnocchi som du själv måste koka.
Ett paket på 500 gram ryms i ett lager i en korg på 5–6 liter om bitarna får ligga löst. Det räcker till tre som tillbehör eller två som huvudrätt.
Gnocchi med fyllning, till exempel ost, tar några minuter längre och kan läcka. Vanliga potatisgnocchi är enklast.
Frysta gnocchi går också, men har egen tid. Se tabellen med varianter.
Gott till gnocchi
Servera med tomatsås med basilika, pesto och körsbärstomater, kycklingfilé, rostade grönsaker eller grön sallad med balsamvinäger.
Förvaring och uppvärmning
Rester håller 2 dagar i kylen i en sluten burk.
Värm en gång i airfryern på 180 °C i 3–4 minuter, tills gnocchin är 70 °C i mitten. Mikron gör dem sega.
Fryst som färdiga bitar blir de grynigare. Frys hellre oöppnat paket.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 220 °C i ungefär 20 minuter. I airfryern räcker 200 °C i 10–12 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev gnocchin hård som sten?
Den fick för lång tid eller för lite olja. Håll dig till 10–12 minuter och vänd bitarna i en matsked olja innan de går i korgen.
Varför blev ytan blek och seg?
Gnocchin var inte torkad eller korgen var för full. Klappa dem torra och lägg dem löst så att luften når varje bit.
Varför blev gnocchi i airfryer ojämnt gyllene?
Bitarna låg på varandra eller oljan fördelades ojämnt. Vänd dem i skål och lägg dem löst, med lite luft emellan.
Varför fastnade bitarna i korgen?
Utan olja klibbar potatisdegen mot gallret. Vänd gnocchin i olja och lossa dem med en tång, inte med fingrarna.
Vanliga frågor
Hur länge ska gnocchi i airfryer vara inne?
10–12 minuter på 200 °C för färdiga gnocchi från kylen, med en skakning efter 6 minuter. Frysta gnocchi behöver 14–16 minuter.
Måste man koka gnocchi före airfryer?
Nej. Köpta gnocchi från kylen är redan färdigkokta och kan gå direkt i korgen. Torka bara bort vätskan först.
Behöver man olja på gnocchi i airfryer?
Ja, en matsked per paket på 500 gram. Utan olja blir ytan hård och bitarna fastnar i korgen.
Går det med frysta gnocchi?
Ja, direkt från frysen på 200 °C i 14–16 minuter. Skaka efter 7 minuter och vänd i olja när de tinat på ytan.
Kan man använda bakplåtspapper?
Det behövs inte. Lägg i så fall papperet i korgen först när gnocchin ligger ovanpå, aldrig under förvärmningen.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
