Så gör du kassler i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 180 °C i .
Ta bort nät och plast från kasslern och torka den med hushållspapper.
Rista ytan lätt i ett rutnät. Rör ihop senap, sirap, vinäger och peppar till en glaze.
Lägg kasslern i korgen och kör i . Vänd sedan biten.
Pensla med hälften av glazen. Kör , pensla med resten och kör 8–13 minuter till, tills ytan är blank och mörkt gyllene och biten är varm hela vägen.
Lägg ett löst ark folie över och låt vila 5 minuter innan du skivar.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 3 minuter.
- Ligger ytan nära elementet och blir mörk, lägg ett löst ark folie över de sista minuterna.
- Glazen räcker till en bit upp till 900 gram.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| KasslerDet här receptet | 180 °C | 25–30 min |
| Kasslerskivor, 1,5–2 cmVänd efter 5 minuter. Pensla med lite glaze på slutet. | 200 °C | 8–10 min |
| Liten bit, 400 gVänd efter 9 minuter. | 180 °C | 18–22 min |
| Stor bit, 1 kgLägre värme så att glazen inte bränns. Vänd efter 18 minuter. | 170 °C | 35–40 min |
| Rå saltad kasslerKör tills den är 70 °C i mitten. Mät i den tjockaste delen. | 170 °C | 40–45 min |
| Ugnsairfryer med gallerVänd när du byter plats på gallren. | 180 °C | 26–32 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Pensla glazen sent. Sirap och honung bränns på hög värme. Pensla första gången efter vändningen och sedan en gång till 3 minuter innan tiden är slut.
- Ta bort nätet och plasten först. Kassler säljs ofta i nät eller plast. Nät i ugnsfast material kan stanna kvar, men plasten ska bort. Skär upp och ta bort allt som inte är kött.
- Skiva med vass kniv efter vilan. Låt biten vila 5 minuter under ett löst ark folie, så rinner inte saften ut när du skär. Skär i 1 cm tjocka skivor tvärs över fibrerna.
- Rista ytan lätt. Skär ett rutnät 2–3 mm djupt i ytan före glazen. Då fastnar den bättre och ytan får mer färg.
Välj rätt råvara
Kassler är rökt, saltad fläskkarré eller fläskytterfilé. Färdigkokt kassler behöver bara värmas, medan råsaltad kassler måste upp till minst 70 °C. Läs på förpackningen.
Vanliga bitar väger 500–800 gram. En bit på 700 gram räcker till fyra personer och ryms i en korg på 5–6 liter, så länge den inte är längre än 22 cm.
Skivor på 1,5–2 cm går också bra. Räkna med 2 skivor per person, runt 150 gram.
Gott till kassler
Servera med kokt potatis, brysselkål, rotfrukter, senap eller pepparrotscreme eller stuvad spenat.
Förvaring och uppvärmning
Låt svalna och förvara skivad kassler i kylen i upp till 3 dagar. Den passar som pålägg.
Värm skivor i airfryern på 160 °C i 3–4 minuter, tills de är varma i mitten.
Kassler går att frysa i upp till 2 månader. Tina i kylen över natten.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 200 °C i ungefär 40 minuter. I airfryern räcker 180 °C i 25–30 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev glazen bränd och bitter?
Sirap och senap bränns över 180 °C. Pensla först efter vändningen, och lägg ett löst ark folie över om ytan mörknar för fort.
Varför blev kasslern torr?
Biten var troligen för liten för tiden, eller fick stå kvar i varm korg. Ta upp den så fort den är varm och låt vila under folie.
Varför smakar kasslern för salt?
Kassler är saltad redan från början. Skippa extra salt, och servera med osaltad potatis eller något syrligt som gurka.
Vanliga frågor
Hur länge ska kassler i airfryer vara?
En bit på 700 gram behöver 25–30 minuter på 180 °C. Skivor på 2 cm är klara på 8–10 minuter på 200 °C.
Behöver kassler förkokas innan airfryern?
Nej, färdigkokt kassler behöver bara värmas och få färg. Står det rå eller råsaltad på förpackningen, kör den till 70 °C i mitten.
Ska man ha glaze på kassler i airfryer?
Det är inget krav, men glazen ger blank, söt yta som passar den rökta smaken. Pensla sent så att den inte bränns.
Kan man laga kassler från fryst i airfryer?
Tina först i kylen över natten. En fryst bit blir ojämn, eftersom ytan bränns medan mitten fortfarande är kall.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
