Så gör du potatisgratäng i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 160 °C i .
Skala potatisen och skiva den tunt, cirka 2 millimeter. Skölj inte skivorna.
Rör ihop grädde, mjölk, vitlök, salt, peppar och muskot. Smöra formen.
Varva potatisskivorna tätt i formen och häll över grädden. Tryck ned skivorna så att vätskan når upp till ungefär tre fjärdedelar.
Lägg ett löst ark folie över och tryck ned det mot kanten. Ställ formen i korgen och kör i .
Ta bort folien och strö över osten. Kör till på 180 °C tills ytan är gyllene och en kniv går in utan motstånd.
Låt gratängen stå 10 minuter så att den sätter sig innan servering.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter under folien.
- Potatisgratäng i airfryer går ungefär en tredjedel snabbare än i ugn, där samma gratäng tar 70 minuter.
- Dubbel sats ryms inte i korgen. Gör den i ugn eller i två formar efter varandra.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| PotatisgratängDet här receptet | 160 °C | 47–53 min |
| Mindre form, 14 cm och 350 g potatisFolie de första 28 minuterna. Minska grädden till 1 dl och mjölken till 0,75 dl. | 160 °C | 38–44 min |
| Utan ostTa bort folien efter 35 minuter och höj till 180 °C på slutet för färg. | 160 °C | 47–53 min |
| Med grönsakerLägg tunna skivor av sötpotatis eller palsternacka bland potatisen. | 160 °C | 50–56 min |
| Ugnsairfryer med gallerStäll formen på mittengallret. | 160 °C | 50–56 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Skiva potatisen riktigt tunt. 2 millimeter är målet. Tjockare skivor hinner inte bli mjuka i en grädde som aldrig kokar kraftigt i en liten form.
- Skölj inte skivorna. Stärkelsen på ytan tjocknar grädden och binder gratängen. Torka bara av skivorna om de är blöta, och hacka vitlöken fint.
- Folien ska ligga tätt mot kanten. Under folien kokar grädden och potatisen ångas mjuk. Tryck folien mot formens kant så att den inte lyfter i luftströmmen och når elementet.
- Ost först på slutet. Strö osten över när folien tas bort. Ligger osten med under hela tiden blir den seg och mörk innan potatisen är klar.
Välj rätt råvara
Välj fast potatis, till exempel Amandine eller Gul Finländsk. Mjölig potatis blir mosig i gratängen och tappar skivornas form.
Formen ska vara rund eller kvadratisk, 16–18 centimeter bred och minst 5 centimeter hög. Den ska få plats i korgen med lite luft runt kanten.
Vispgrädde ger den krämigaste gratängen. Blanda gärna med mjölk för en lättare gratäng, men ta inte bara mjölk, för då skär sig vätskan lättare.
Gott till potatisgratäng
Servera med stekt fläsk, kycklingfilé, lax eller grön sallad med syrlig vinägrett.
Förvaring och uppvärmning
Låt svalna och förvara i kylen i upp till 3 dagar, helst kvar i formen med lock.
Värm en portion i airfryern på 160 °C i 8–10 minuter med löst ark folie över, tills det är 70 °C i mitten.
Gratäng på färsk potatis och grädde kan frysas, men potatisen blir lite grynig. Frys i portionsbitar i upp till 2 månader.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 200 °C i ungefär 70 minuter. I airfryern räcker 160 °C i 47–53 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför är potatisen hård i mitten?
Skivorna var för tjocka eller folien låg inte tätt. Skiva tunnare nästa gång och förläng tiden under folie med 5–8 minuter.
Varför skar sig grädden?
Värmen var för hög eller osten låg med hela tiden. Håll 160 °C under folien och strö osten först på slutet.
Varför blev kanten mörk men mitten blek?
Formen stod för nära elementet eller folien saknades. Täck med folie och höj till 180 °C först de sista minuterna.
Vanliga frågor
Hur länge ska potatisgratäng i airfryer vara inne?
47–53 minuter på 160 °C med rå potatis. Täck med folie de första 35 minuterna.
Går det att göra potatisgratäng med rå potatis i airfryer?
Ja, om skivorna är tunna och gratängen täcks med folie. Grädden håller skivorna fuktiga medan de mjuknar.
Måste man förkoka potatisen till gratäng?
Nej. Rå potatis i 2 millimeter tunna skivor blir mjuk på 47–53 minuter. Förkokning kortar tiden men behövs inte.
Vilken form passar i airfryern?
En ugnsfast form på 16–18 centimeter i bredd med minst 5 centimeters höjd. Den ska få luft runt kanten.
Går det att göra gratäng i airfryer utan grädde?
Ja, men gratängen blir tunnare i konsistensen. Ta 2 dl mjölk och 0,5 dl crème fraiche, och behåll tiden.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
