Så gör du rabarberpaj i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 160 °C i .
Smörj formen. Blanda rabarber, strösocker, potatismjöl och vaniljsocker i en skål och häll i formen.
Gnid ihop smör, mjöl, havregryn, farinsocker och salt med fingertopparna till grova smulor. Strö smulorna jämnt över rabarbern.
Ställ formen i korgen med ugnsvantar och grädda i .
Grädda till. Lägg ett löst ark folie över om smulorna redan är gyllene. Pajen är klar när fyllningen bubblar.
Lyft ut formen och låt pajen stå i , så att saften stelnar.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Med frysta rabarberbitar tar det 5 minuter längre. Tina inte, utan strö potatismjölet över dem direkt.
- Vill du ha fylligare smak, byt 0,5 dl av vetemjölet mot mandelmjöl.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| RabarberpajDet här receptet | 160 °C | 25–30 min |
| Frysta rabarberbitarAnvänd direkt från frysen, med extra potatismjöl. | 160 °C | 30–35 min |
| Portionsformar, 4 st på 10 cmFyll formarna till tre fjärdedelar. Kör alla fyra samtidigt om de ryms. | 160 °C | 15–18 min |
| Rabarber och jordgubbarByt 150 gram av rabarbern mot jordgubbar och sänk sockret till 0,75 dl. | 160 °C | 25–30 min |
| Ugnsairfryer med gallerPlacera formen på mittenhyllan. | 160 °C | 28–33 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Strö potatismjöl över rabarbern. Rabarber släpper mycket vatten. En matsked potatismjöl binder saften, så att botten inte blir blöt och pajen går att skära i portioner.
- Skär bitarna lika stora. Skär rabarbern i bitar på cirka 2 cm. Tjockare bitar hinner inte mjukna på den tid toppen behöver för att bli gyllene.
- Lägg på folie när smulorna är gyllene. Elementet sitter i toppen, så havresmulorna får mest värme. Mörknar de före tiden, lägg ett löst ark folie över formen och baka klart.
- Frysta bitar tinas inte. Använd rabarbern direkt från frysen och lägg till 5 minuter. Tinad rabarber blir vattnig och sladdrig.
Välj rätt råvara
Välj en form på 16–18 cm som är 4–5 cm hög, och högst 7 cm med kanten. Mät korgen först, så att det finns 2–3 cm luft ovanför pajen.
Köp cirka 400 gram rabarber, eller ett paket frysta bitar på 400–500 gram. Fräsch rabarber ska vara fast, och de röda stjälkarna ger mest färg.
Färsk rabarber behöver inte skalas när stjälkarna är unga. Är de tjocka och trådiga, dra bort trådarna med en kniv.
Gott till rabarberpaj
Servera med vaniljsås, vaniljglass, vispad grädde eller kaffe eller te.
Förvaring och uppvärmning
Förvara pajen under lock i kylen i upp till 3 dagar. Smulorna blir mjukare men smaken håller sig.
Värm en portion i airfryern på 160 °C i 4–5 minuter, eller tills den är varm hela vägen. Värm bara en gång.
Pajen kan frysas i bitar i upp till 3 månader. Värm direkt från frysen på 160 °C i 10–12 minuter.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 180 °C i ungefär 35 minuter. I airfryern räcker 160 °C i 25–30 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev pajen blöt i botten?
Rabarbern släppte mer saft än potatismjölet kunde binda. Använd hela matskeden potatismjöl och tina inte frysta bitar.
Varför blev smulorna för mörka?
Toppen får mest värme från elementet. Lägg ett löst ark folie över formen efter 20 minuter, eller sänk temperaturen till 150 °C.
Varför är rabarbern fortfarande hård?
Bitarna var för tjocka eller formen för djup. Skär dem i 2 cm bitar och förläng tiden med 5 minuter under folie.
Vanliga frågor
Hur länge ska rabarberpaj vara i airfryer?
25–30 minuter på 160 °C i en form om 18 cm. Pajen är klar när smulorna är gyllene och fyllningen bubblar vid kanten.
Går det att göra rabarberpaj i airfryer med frysta rabarber?
Ja, använd dem direkt från frysen utan att tina och lägg till cirka 5 minuter på tiden. Strö över lite extra potatismjöl.
Behöver man förvärma airfryern till rabarberpaj i airfryer?
Ja, 3 minuter på 160 °C ger en jämnare topp. Utan förvärmning lägger du till 2–3 minuter.
Vilken form passar till paj i airfryer?
En pajform eller ugnsfast form på 16–18 cm som ryms i korgen med någon centimeters luft runt kanten. Hela formen får vara högst 7 cm hög.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
