Så gör du räkor i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 200 °C i .
Skölj de tinade räkorna om du vill och torka dem mycket torra med hushållspapper.
Vänd räkorna i en skål med olja, vitlök, paprikapulver, salt och peppar.
Lägg räkorna i korgen i så få lager som möjligt, så att luften når runt dem.
Kör i och skaka sedan korgen.
Kör till. Räkorna är klara när de är rosa och ogenomskinliga. Mät gärna i den största: 65 °C betyder klart.
Lyft upp räkorna direkt. Strö över persilja och rivet citronskal och servera med citronklyftor.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2 minuter.
- Räkor går från saftiga till gummiaktiga på en minut, så börja kontrollera efter 6 minuter.
- Vill du ha en skarpare smak, byt paprikapulvret mot chiliflingor.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| RäkorDet här receptet | 200 °C | 6–8 min |
| Stora räkor, jumbo (över 25 g)Skaka efter 5 minuter. | 190 °C | 9–11 min |
| Små räkor (under 12 g)Skaka efter 2 minuter. | 200 °C | 4–6 min |
| Skalade räkor med svansSamma tid. Svansen hjälper vid servering. | 200 °C | 6–8 min |
| Förkokta, skalade räkorVärm bara kort, annars blir de torra. | 180 °C | 2–3 min |
| Ugnsairfryer med gallerLägg på bakplåtspapper och rör om efter 4 minuter. | 200 °C | 7–9 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Torka dem riktigt torra. Tinade räkor är fulla av vatten. Torkas de inte blir de kokta i stället för stekta och kryddorna rinner av.
- Krydda i en skål, inte i korgen. Räkorna är små och hala. Vänd dem med olja och kryddor i en skål först, så får varje räka en jämn hinna.
- Snålt med salt. Räkor smakar redan salt av havet. Räkna med 0,5 tsk salt till hela satsen och smaka av med citron i stället för mer salt.
- Citron på slutet. Pressa citronen över först när räkorna kommit upp. Syran gör köttet fast om den får verka i korgen.
Välj rätt råvara
Välj råa skalade räkor, ofta kallade scampi eller vannameiräkor. De är gråa när de är råa och blir rosa i airfryern.
Storlek 26/30 betyder 26–30 räkor per pound (454 g), cirka 16 gram styck, och är lagom för den här tiden. Större räkor behöver några minuter extra.
Frysta räkor tinas i kylen över natten eller 20 minuter i kallt vatten. Skölj gärna av isglasyren. Förkokta räkor behöver bara värmas, se varianter.
Gott till räkor
Servera med kokt ris, sparris, vitlöksbröd eller aioli eller citronmajonnäs.
Förvaring och uppvärmning
Ställ överblivna räkor i kylen i en burk med lock och ät dem inom 1 dag.
Värm bara en gång, i airfryern på 160 °C i 2–3 minuter, tills räkorna är 70 °C i mitten. De är bäst kalla i sallad.
Tillagade räkor bör inte frysas om. Frys hellre råa räkor.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 220 °C i ungefär 10 minuter. I airfryern räcker 200 °C i 6–8 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev räkorna gummiaktiga?
De var inne för länge. Räkor är klara redan när de är ogenomskinliga, så börja kontrollera efter 6 minuter och ta upp dem direkt.
Varför blev räkorna grå och vattniga?
De var inte torra nog eller korgen var för full. Torka dem noga och lägg i ett jämnt lager.
Varför brändes vitlöken?
Vitlök i små bitar bränns på 200 °C. Hacka den grövre eller vänd i den först efter 3 minuter.
Vanliga frågor
Hur länge ska räkor vara i airfryer?
Råa skalade räkor tar 6–8 minuter på 200 °C. Skaka korgen efter 3 minuter så blir de jämna.
Kan man laga frysta räkor i airfryer?
Tina dem först i kylen eller kallt vatten, och torka dem torra. Frysta räkor direkt i korgen blir vattniga och kryddan fastnar inte.
Behöver man olja på räkor i airfryer?
Ja, en matsked till hela satsen räcker. Oljan bär kryddorna och hindrar räkorna från att torka ut.
Får man skölja räkor?
Ja, skaldjur går bra att skölja i kallt vatten. Torka dem sedan noga, annars blir de blöta i korgen.
Hur vet man att räkorna är klara?
De ska vara rosa och ogenomskinliga och ha rullat ihop sig. Termometern visar cirka 65 °C i den största.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
