Så gör du fryst lax i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 180 °C i .
Skölj bort isglasyr från laxen under kallt vatten och torka bitarna med hushållspapper.
Lägg laxen i korgen, med skinnsidan ner om den har skinn. Bitarna ska inte nudda varandra.
Kör i , tills ytan har tinat.
Pensla laxen med olja och strö över salt och peppar.
Kör till. Mät i den tjockaste delen: 54 °C är saftigt, 56 °C är helt genomstekt.
Lyft över på tallrik och låt vila . Strö över dill och servera med citron.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2 minuter.
- Är bitarna över 150 gram, räkna med 18–20 minuter och mät tidigt.
- Lax som tinats i kylen går snabbare, se lax i airfryer.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Fryst laxDet här receptet | 180 °C | 15–18 min |
| Tinad laxSamma tid som färsk lax. Tina i kylen över natten. | 180 °C | 9–12 min |
| Fryst laxfilé utan skinnIngen tining. Kontrollera temperaturen från 14 minuter. | 180 °C | 14–17 min |
| Stor fryst bit, 200 gLägre värme så att ytan inte torkar före mitten. | 170 °C | 20–23 min |
| Fyra frysta bitarKräver korg på minst 5,5 liter, annars två omgångar. | 180 °C | 17–20 min |
| Ugnsairfryer med gallerLägg på mellanplanet. | 180 °C | 16–19 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Ta bort isglasyren först. Frysta laxbitar har ofta ett tunt islager. Skölj bort det under kallt vatten och torka ytan, annars ångar fisken i stället för att få färg.
- Krydda när ytan har tinat. Efter 5 minuter är ytan mjuk nog att ta emot olja och salt. Gör du det direkt från frysen rinner kryddorna bara av.
- Mät i tjockaste delen, inte i kanten. Frysta filéer är ofta ojämna, med en tunn svans och en tjock mitt. Stick termometern i mitten av den högsta delen.
Välj rätt råvara
Välj frysta laxbitar på 100–150 gram per styck. Tunna portionsbitar behöver några minuter mindre än tjocka mittbitar.
Förpackningar med individuellt fryst lax är lättast. Då kan du ta ut exakt de två bitar du behöver och lägga tillbaka resten.
Bitar med skinn skyddas bäst mot värmen underifrån. Lägg dem med skinnsidan ner.
Gott till fryst lax
Servera med klyftpotatis, färskpotatis med dill, sparris eller citron- eller dillsås.
Förvaring och uppvärmning
Låt svalna och förvara laxen i kylen i lufttät burk i upp till 2 dagar. Den är god kall i sallad eller på smörgås.
Värm i airfryern på 150 °C i 4–5 minuter tills det är 70 °C i mitten.
Laxen har redan varit fryst en gång. Frys inte om den efter tillagning.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 200 °C i ungefär 28 minuter. I airfryern räcker 180 °C i 15–18 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev laxen torr ytterst men kall i mitten?
Bitarna var för tjocka för 180 °C. Sänk till 170 °C och lägg till 3–4 minuter.
Varför blev det mycket vatten i botten av lådan?
Isglasyren smälte. Skölj och torka laxen innan den läggs i korgen, och torka ur lådan mellan omgångarna.
Varför blev laxen blek och seg?
Ytan var blöt, så den ångade. Torka bitarna och höj till 200 °C de sista 2 minuterna.
Vanliga frågor
Hur länge tar fryst lax i airfryer?
Fryst laxfilé på 125 gram tar 15–18 minuter på 180 °C. Mät alltid, eftersom tjockleken avgör.
Måste man tina fryst lax i airfryer först?
Nej, laxen kan gå direkt från frysen. Tinad lax är klar på 9–12 minuter, men frysta bitar blir lika saftiga.
Vilken temperatur ska fryst lax ha?
Lax är klar vid 52–56 °C, helst 54 °C. Mät i den tjockaste delen.
Ska fryst lax vändas i airfryer?
Nej. Lägg skinnsidan ner och låt bitarna ligga kvar hela tiden.
Behöver man olja på fryst lax?
En matsked räcker till två bitar. Pensla efter 5 minuter, när ytan har tinat, så fastnar både olja och salt.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
