Så gör du padrones i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 200 °C i .
Skölj padrones och torka dem helt torra med hushållspapper.
Vänd paprikorna i olivoljan i en skål tills de glänser.
Lägg dem löst i korgen. De får ligga lite över varandra, men inte i en hög.
Kör i och skaka sedan korgen.
Kör till, tills skalet är blåsigt med bruna fläckar.
Lyft upp dem med tång på ett fat. Strö över flingsalt och servera med citronklyftor.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Vill du ha mer röstad smak, kör sista minuten på 210 °C om din airfryer tillåter det.
- Dubbel mängd, 400 gram, görs i två omgångar. Annars ångar paprikorna sig i stället för att blåsa upp sig.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| PadronesDet här receptet | 200 °C | 5–7 min |
| Större padrones (över 8 cm)Skaka efter 4 minuter. | 200 °C | 7–9 min |
| Med vitlökLägg en pressad vitlöksklyfta i oljan, men vänta med den tills sista minuten om du vill undvika bränd vitlök. | 200 °C | 5–7 min |
| Shishito i ställetSamma tid. Shishito är lite tunnare i skalet. | 200 °C | 5–7 min |
| Ugnsairfryer med gallerLägg i ett lager och skaka plåten efter 3 minuter. | 200 °C | 6–8 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Låt skaftet sitta kvar. Skaftet är handtaget när du äter dem. Ta tag i det, doppa och ät hela paprikan utom skaftet. Skär inte bort det före tillagning.
- Salta efteråt. Flingsalt på råa padrones smälter in och drar ut vatten, så skalet ångar sig. Strö över salt först när de kommit ur korgen, då fastnar kornen på den heta, oljiga ytan.
- Någon enstaka är stark. Padrones är mild men inte alla är det. Det hör till charmen, så servera dem utan förvarning eller säg till gästerna i förväg.
Välj rätt råvara
Välj små, fasta padrones på 5–8 centimeter med glänsande, mörkgrön hud. Stora, grova paprikor är ofta starkare och har tjockare skal.
Padrones säljs i Sverige i små påsar om cirka 200 gram, främst i större butiker och på hösten. Det räcker till tre som tilltugg, ungefär 20 stycken.
Rynkiga eller mjuka paprikor har legat länge. Använd dem inom ett par dagar efter köp.
Gott till padrones
Servera med tapasbricka med oliver och bröd, halloumi, champinjoner eller aioli eller citronyoghurt.
Förvaring och uppvärmning
Bäst direkt. Resten håller i kylen i en sluten burk i 1–2 dagar.
Värm en gång i airfryern på 180 °C i 2–3 minuter, tills de är 70 °C i mitten. De blir mjukare än färska.
Tillagade padrones är inte bra att frysa, de blir mosiga.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 225 °C i ungefär 8 minuter. I airfryern räcker 200 °C i 5–7 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev padrones inte blåsiga?
De var blöta eller korgen var för full. Torka dem helt torra och lägg dem löst, annars ångar de sig.
Varför blev skalet svart och beskt?
Airfryern är för het eller tiden för lång. Ta ut dem när fläckarna är bruna, inte svarta, redan efter 5 minuter.
Varför smakar några padrones starkt?
Det är naturligt. Starkheten varierar mellan frukterna i samma påse, och det går inte att se skillnad på dem.
Vanliga frågor
Hur länge ska padrones i airfryer vara i korgen?
5–7 minuter på 200 °C. Skaka korgen efter 3 minuter så att alla sidor får färg.
Ska man ta bort skaftet på padrones?
Nej, låt det sitta kvar och använd det som handtag. Frön och skal äter du som de är.
Behöver man olja på padrones i airfryer?
Ja, en matsked olivolja räcker till 200 gram. Utan olja blir skalet torrt och rynkigt i stället för blåsigt.
Är padrones starka?
De flesta är milda, men enstaka kan vara rejält starka. Det går inte att se på paprikan vilken det är.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
