Så gör du vitkål i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 190 °C i .
Ta bort lösa yttre blad. Dela halvan genom roten i fyra kilar, så att roten håller ihop bladen.
Pensla kilarna med olja på alla sidor och tryck in den mellan bladen. Strö över salt, kummin och peppar.
Lägg kilarna på sidan i korgen, i ett lager.
Kör i och vänd sedan kilarna med tång.
Kör till. Klart när kanterna är bruna och en kniv går in i kärnan utan motstånd.
Lägg upp kilarna, pressa över citron och strö över dill.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Vill du ha knaprigare blad, kör sista 2 minuterna på 200 °C.
- Rester kan hackas och stekas i smör eller läggas i en soppa dagen efter.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| VitkålDet här receptet | 190 °C | 16–18 min |
| Strimlad vitkål (300 g)Skaka efter 4 minuter. Ta upp när topparna är bruna. | 200 °C | 8–10 min |
| Vitkålsstekar, 2 cm tjockaSkär tvärs genom huvudet. Vänd efter 8 minuter. | 200 °C | 14–16 min |
| Stora kilar (över 200 g)Lägre värme så att bladen inte bränns innan kärnan är mjuk. | 180 °C | 20–24 min |
| Ugnsairfryer med gallerByt plats på gallren när du vänder. | 190 °C | 17–19 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Låt roten sitta kvar. Skär genom roten och behåll en bit av den på varje kil. Den håller ihop bladen, så att kilarna inte faller isär när du vänder dem.
- Olja mellan bladen. Vitkål packas tätt. Tryck isär bladen lite med fingrarna och låt oljan rinna in, annars blir det bara ytterbladen som får färg.
- De mörka kanterna är det goda. Yttersta bladen blir nästan svarta i spetsarna och smakar rostat och sött. Skär bort dem först om de ser sega ut, annars är de bäst av allt.
- Vänd med tång, inte spatel. En kil på 150 gram är tung i kanten. Ta tag i roten med tången och vänd den över på den andra snittytan.
Välj rätt råvara
Ett mindre vitkålshuvud på cirka 1,2 kilo ger ungefär 600 gram i en halva. Det blir fyra kilar och räcker som tillbehör till tre personer.
Välj ett tungt, fast huvud med spänd yta. Spetsig kål och kruskål är mjukare och har egna tider, så håll dig till vit, rund vitkål.
Fyra kilar ligger i ett lager i en korg på 5 liter. Ska du göra hela huvudet blir det två omgångar.
Gott till vitkålskilar
Servera med korv eller grillkorv, fläskfilé, kokt potatis eller senapssås eller vitlöksdressing.
Förvaring och uppvärmning
Rostad vitkål håller i kylen i 3 dagar. Den är god kall som tillbehör till mackor.
Värm kilarna i airfryern på 180 °C i 4–5 minuter, till minst 70 °C. Värm bara en gång.
Tillagad vitkål blir mjuk i frysen. Frys den hellre hackad och använd den i gryta eller soppa.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 220 °C i ungefär 30 minuter. I airfryern räcker 190 °C i 16–18 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför faller kilarna isär?
Roten har skurits bort. Dela alltid genom roten och behåll en bit på varje kil, så håller bladen ihop.
Varför är mitten hård när kanterna redan är mörka?
Kilarna var för tjocka för 190 °C. Sänk till 180 °C och lägg till 4–5 minuter, eller skär dem smalare nästa gång.
Varför smakar vitkålen bittert?
Bladen blev för mörka eller kålen var gammal. Ta upp kilarna när kanterna är bruna, inte svarta, och pressa över citron.
Vanliga frågor
Hur länge ska vitkål vara i airfryer?
16–18 minuter på 190 °C för kilar på ungefär 150 gram. Vänd efter 9 minuter.
Måste man koka vitkål innan den går i airfryern?
Nej. Rå vitkål mjuknar och blir söt i airfryern, och förkokning gör den bara blöt.
Kan man göra strimlad vitkål i airfryer?
Ja, 300 gram strimlad vitkål tar 8–10 minuter på 200 °C. Skaka korgen efter 4 minuter så att inget fastnar i elementet.
Hur många kilar får plats i airfryern?
Fyra kilar på cirka 150 gram ligger i ett lager i en korg på 5 liter. Mer än så ger blek, ångad kål där kilarna nuddar varandra.
Behöver man olja på vitkål i airfryer?
Ja, en och en halv matsked på 600 gram. Utan olja torkar bladkanterna och blir sega i stället för knapriga.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
