Så gör du friterad camembert i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Skär varje camembert i fyra klyftor. Vänd dem först i mjöl och sedan i ägg och ströbröd.
Doppa klyftorna en gång till i ägg och ströbröd och tryck fast panen runt alla sidor.
Lägg klyftorna på en bricka och frys dem i 30 minuter.
Förvärm airfryern till 190 °C i . Pensla klyftorna med olja och lägg dem i korgen med mellanrum.
Kör i och vänd sedan klyftorna med stekspade.
Kör till, tills panen är gyllene. Ta ut klyftorna innan osten börjar sippra ut.
Låt vila . Servera med hjortronsylt och rucola.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2 minuter.
- Frys klyftorna i upp till 2 veckor och kör direkt frysta. Då behövs 1 minut extra.
- Läcker en klyfta ändå, lyft ut den och torka ur lådan innan nästa omgång.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Friterad camembertDet här receptet | 190 °C | 8–10 min |
| Hel mini-camembert, paneradDubbelpanera och frys i 40 minuter. Vänd inte, osten kan spricka. | 180 °C | 12–14 min |
| Bitar av brieMjukare ost, frys 40 minuter. | 190 °C | 8–10 min |
| Klyftor med pankoGrövre panering, lite ljusare yta. Pensla extra med olja. | 190 °C | 8–10 min |
| Fryst panerad camembert, köptFölj förpackningen. Ingen tining. | 180 °C | 8–10 min |
| Ugnsairfryer med gallerLägg på bakplåtspapper och vänd efter 5 minuter. | 190 °C | 9–11 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Panera två gånger. Ett dubbelt lager av ägg och ströbröd är det som håller ihop osten. Ett enda lager spricker när osten mjuknar, och då rinner den ut i korgen.
- Frys klyftorna 30 minuter. Kall ost hinner få en gyllene yta innan mitten rinner. Panerad ost direkt från kylen läcker ofta redan efter 5 minuter.
- Pressa fast panen runt kanterna. Det är i skarvarna mellan klyftans sidor och rund kant som ostmassan hittar ut. Tryck ströbrödet fast med handflatan.
- Spraya eller pensla med olja. Ströbröd utan olja torkar och blir blekt. Ett tunt lager rapsolja ger färg och knaprighet utan att göra panen tung.
Välj rätt råvara
Välj camembert på 125 gram. Två ostar ger åtta klyftor, vilket ryms i ett lager i en korg på 5–6 liter.
Välj en ost som är fast i mitten, inte riktigt mogen. En alltför mogen camembert flyter och går inte att panera.
Vill du ha grövre panering, välj panko. Vanligt ströbröd ger tätare, mörkare yta.
Gott till friterad camembert
Servera med hjortronsylt eller lingonsylt, rucolasallad med päron, rostat bröd eller frysta pommes.
Förvaring och uppvärmning
Friterad camembert är bäst direkt. Ostmassan blir seg i kylen.
Resterna kan ligga i kylen i upp till 2 dagar. Värm en gång i airfryern på 170 °C i 3–4 minuter.
Rå, panerad ost kan frysas i upp till 2 veckor, men tillagad fryses inte.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 210 °C i ungefär 15 minuter. I airfryern räcker 190 °C i 8–10 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför rann osten ut ur panen?
Klyftorna var inte kalla nog eller panerade för tunt. Dubbelpanera och frys i minst 30 minuter.
Varför blev panen blek och torr?
Den saknade olja. Pensla ströbrödet med lite rapsolja och kör de sista minuterna på 200 °C.
Varför fastnade klyftorna i korgen?
Korgen var inte oljad eller så vändes de för tidigt. Vänd först efter 5 minuter, när panen har stelnat.
Vanliga frågor
Hur länge ska friterad camembert vara i airfryer?
8–10 minuter på 190 °C för frysta klyftor. Vänd efter 5 minuter.
Måste man frysa osten innan friterad camembert i airfryer?
Ja, helst i 30 minuter. Annars hinner osten smälta och rinna ut innan panen blivit knaprig.
Kan man panera camembert utan ägg?
Ja, vänd klyftorna i mjöl och sedan i ströbröd som du blandat med lite vatten. Skalet blir tunnare och mindre stabilt.
Vad serveras till friterad camembert?
Klassiskt är hjortronsylt eller lingonsylt, ofta med rucola. Surt och sött tar bort det feta från osten.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
